美味人生官网 郝安丽：从铿锵女兵到合肥餐饮佼佼者 23年匠心打造美味人生

栏目介绍：《红人馆》万家热线美食休闲频道栏目。寻找我们生活的这座城市中有故事的人，他们身上可能有着我们非常珍视的品质，他们可能一直坚持着即将消失的传统手艺，他们是“大人物”，也是茫茫人海里的“小角色”。挖掘他们背后的事迹，为你讲述一段温暖的故事……

|红人馆第31期|

郝安丽：从铿锵女兵到合肥餐饮佼佼者

什么是匠心？有人回答，匠心，就是心思灵巧、敢为人先。

合肥文一·一品宴总经理郝安丽就是一个心思灵巧、敢为人先的餐饮领航者。从铿锵女兵到餐饮业的领航者，她过去的23年人生旅程中，精彩斑斓，独具匠心。

曾经在杂志上看到过一篇郝安丽的专访，里面用这样一段话形容她：“或许她会比其同龄女性多一份自信和一个类似90后年轻人热情奔放的生活态度。”

文一·一品宴总经理郝安丽

的确，生活中的郝安丽给人的印象是：热情的、爽朗的、明媚的，独到的餐饮经营眼光让她在餐饮业崭露头角，她说：“做餐饮讲究一个用心，心有了，什么都有了！”

看似平白朴实的一句话，却是她多年来悟出的餐饮经营之道。

曾经当兵时的郝安丽与战友

曾经军营里的铿锵女兵

8月16日下午，在合肥瑶海区文一·一品宴的办公室里，笔者见到了郝安丽。衬衫、西裤、中长发，一身干练打扮的她正在给员工交代工作，短短几句话，简明扼要的把工作重点阐述清楚。看到笔者到来，她起身热情招呼，豪爽的性格，就像是在家里招待朋友一般，让人有归属感。

然而，谁也想不到，眼前这位雷厉风行的餐饮界精英，曾是一位在部队待了十几年的女兵。“那时候年纪小，在部队少不了吃苦头，但慢慢习惯后，反而变得越来越坚强。学会依靠自己，去克服所有的困难。”再回忆起那段日子，郝安丽发出了一阵爽朗的笑声。

军营里的郝安丽

有句话叫“不想当将军的士兵不是好士兵”，在那个特殊的环境让每个人都渴望成功，渴望成长。

在部队的十几年中，她曾做的是医疗保健方面工作，所以受到过很多医疗保健方面的培训，同时因工作需要也看到不少养生类的书籍。此后，兴趣慢慢养成，郝安丽逐渐对健康养生非常感兴趣，而人的身体健康又和饮食密切相关，从而推动了她对美食的追求。这段珍贵的军旅生活，也是如今她踏入餐饮行业的原因之一。

郝安丽：如今合肥餐饮业的佼佼者

如今餐饮业的佼佼者

1994年，20岁出头的郝安丽从部队转业回合肥，任金满楼餐饮有限公司旗下的“四湾”店任总经理。任职初期，她在酒店内成功引进了海鲜产品并开宵夜经营先河，充分的让固定成本降低。她曾给自己定下了一个座右铭，“吃别人不能吃的苦，扛别人不能扛的活，忍耐别人不能忍耐的累，没有什么好抱怨的。”

郝安丽与酒店服务生合影

之后的十多年间，郝安丽先后任职梦都大酒店、运升楼、盛臣大富豪等多家省内知名餐饮企业，酒店的经营及管理一把抓起，曾一度被称为业内的“巾帼玫瑰”。2012年，她正式进入安徽文一投资控股集团旗下餐饮版块，任职文一·一品宴总经理。

文一·一品宴

进入文一工作，在郝安丽的带领下，一品宴超额完成全年运营总计划目标。她注重从内部管理要效益、从外部公关提形象，实施内外兼修、互为促进的运营管理模式，扩大影响力和知名度。同时，以精益求精的服务、美味养生的菜肴、优雅时尚的环境以及有品位的消费体验，给每一位来宾们留下了深刻而美好的印象。

据了解，目前文一·一品宴作为瑶海区受欢迎的酒店之一，传统的粤式美食深受食客喜爱，获得多次省级奖牌。

郝安丽生活照

实施内外兼修的管理模式

谈及酒店成功经营的秘诀时，郝安丽坦言道：“我把客人当做家人，凡事做精做细，任何一件事情要当做自己的事情去做，只要扎扎实实，逆境中也能寻找机会。”

二十多年的餐饮行业工作经验，让她对酒店的经营管理得心应手。为了提升员工积极性，她制定了一系列可行的管理措施，月月有考评、天天有指标，每月各部门的业绩会体现在酒店的绩效板报上，并层层级级传达分析，力求业绩有新的突破。

文一·一品宴窗明几净的后厨

采访过程中，她打开电脑里的员工管理准则，一条条清晰明了，从前厅到后厨事无巨细，她说：“只有你自己知道标准在哪，才能更好的管理员工。”

同时，餐品上郝安丽坚持不断完善与自我创新，及时按照季节和食品原料的供给态势出品新菜肴，调整客人的口味多样化。“我们坚守和传承天然食材+传统技法。”就如同郝安丽坚守她的饮食梦想：用新鲜的有机材料、健康食油，不使用味精，以和味带出食物的天然鲜味，这使顾客有机会零距离地接近食物的本来面目，捕捉到原汁原味。

酒店大堂里，众多的奖牌见证了一品宴的荣耀时刻。

气势十足的一品宴团队

与时俱进 不断提升自我

作为改革开放大时代背景里奋斗，郝安丽有着自己的成功秘诀——不断提升自己，跟上时代的步伐。

闲暇之余，她会研究跟互联网相关的产品，QQ、微信、微博，所有基于互联网的互动工具，她都玩的很熟练。而对于酒店的运营，她也是与时俱进，她认为：如今再也不是“酒香不怕巷子深”的年代，要懂得把自己的产品推向大众很重要。

今年7月，文一·一品宴入驻万家热线小程序，在她看来微信小程序的发展大有势不可挡的劲头，及时抓住这一先机，会对酒店今后的运营产生极大影响。

在工作上与时俱进的同时，郝安丽还考了科大MBA，不断提升自身能力。她笑言：“没有倒闭的企业，只有不努力的管理者。”栏目介绍:《洪》万佳热线美食休闲频道栏目。在我们生活的城市寻找有故事的人，他们可能有我们非常珍惜的品质。他们可能会一直坚持即将消失的传统工艺。他们是茫茫人海中的“大人物”和“小角色”。挖掘他们背后的事迹，给你讲一个温暖的故事...|洪31号|郝安丽:从铿锵的女兵到合肥餐厅领导有什么别出心裁的地方？有人回答，别出心裁就是聪明，敢当第一。合肥文怡一品酒席总经理郝安立是一位头脑聪明、敢为人先的餐饮领导。从铿锵的女兵到餐饮行业的领军人物，这23年的人生旅途是辉煌而独特的。我曾经在一本杂志上看到过郝安丽的专访，里面用这样一段话描述她:“也许她会比同龄人更有自信，会有一种类似90后青年的充满激情的生活态度。”郝安丽在工作中与时俱进，还考了HKUST的MBA，不断提高自己的能力。她笑着说:“没有封闭的企业，只有不努力的管理者。”