全世界最辣辣椒酱泰国人都认不出的“泰式风味”:拉差辣椒酱这种辣椒酱原产于泰国,流传到全世界后,配方已经改了无数回,搞得泰国产的拉差辣椒酱,还要专门标明“泰式拉差辣椒酱”。而我们平时超市里能买到的最常见的拉差辣椒酱号称是美国原装进口的,可上面印着中文字,我……就啥也不评论了。拉差辣椒酱在食谱书和美食杂志中出镜率很高,前几天还在《破产姐妹》里刷了下存在感。Max失恋后喝了32瓶酒,其中第32瓶是一瓶拉差辣椒酱。全世界最辣辣椒酱这是我最喜欢的辣椒酱之一,酸辣中带着回甘。而我最喜欢的搭配是用来做牛油果酱——非正宗墨西哥style,也和泰国没啥关系。估计泰国人见到它,就跟中国人在美国中餐馆里见到左宗棠鸡的感受是一样的吧。东南亚风情的辣酱:桑巴酱全世界最辣辣椒酱桑巴酱的中文翻译不太统一,也有叫叁芭酱、三巴酱的。这是一种东南亚辣酱,属于非常家常的那种,市面上有卖的,东南亚家庭也经常自己做。最简单的配方就四种材料:辣椒、米醋、盐、糖,捣碎了直接上桌,当蘸水当调料都可以。当然饭店里制作的桑巴酱不会这么简单,还会添加许多东南亚产的香草比如柠檬香茅之类,味道自然也上了个档次。全世界最辣辣椒酱,敢挑战一种在下跪了,不怕死的可以试试:鬼辣椒酱、无极辣椒酱、毒蛇辣酱、卡洛琳娜死神辣酱“这玩意辣的让你心脏停跳,让你呼吸静止。我就是对着水冲一冲沾了辣椒酱的勺子,都辣的满脸是泪。”
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