柠檬皮千万不要丢，女人吃它原来这么有用!

很多人在食用柠檬的时候，会把柠檬皮丢掉。其实，在喝柠檬水的时候，别忘了加点柠檬皮屑。研究发现，柠檬不仅含有丰富维生素C，可以抗氧化、美白、促进胶原蛋白合成和铁质的吸收，其常常被当作垃圾丢弃的外皮，更富含柠檬苦素，是对抗女性乳癌的利器。

对于乳癌这个女性健康的头号杀手，除了公卫学者专家不断提倡的定期筛检、控制体重、少吃高油高糖高热量的食物、少接触塑化剂等，我们还可以做什么？不少研究认为，秘密可能就藏在许多人爱吃的柠檬里头。

柠檬苦素具有抑制癌症细胞增生的功效，尤其是对一种称作MCF-7的乳癌细胞，并可以抑制乳癌细胞中雌激素受器阳性（ER ）与雌激素受器阴性（ER-）的生长。

柠檬苦素是柠檬苦素类化合物（Limonoids）的一种。柠檬苦素类化合物大量存在于柑橘类水果中，例如：柠檬、柑橘、脐橙和柚子等。而且，以水果部位分析，果核的柠檬苦素类化合物含量最高，果皮次之，果肉也含有微量。许多人在吃这类水果时，咬到果核或果皮会觉得苦涩，便是柠檬苦素类化合物所造成。

柠檬皮又苦又涩，许多人吃了直皱眉头，该如何才能让柠檬苦素的摄取变得简单又美味呢？现代人流行喝柠檬水美白，此时只要舍去榨汁的方法，将柠檬洗净，连皮带肉切片后直接放入冷开水中，如此一来，喝水的同时也能增加柠檬苦素的摄取。

另外，烹调食物时，像做柠檬塔一样，加入少许的柠檬皮屑，不仅有装饰和增添香气的效果，连同饼皮和内馅一起吃，可平衡甜度，也能吃进更多的柠檬苦素，提升乳癌防御力哦。

减肥不应该盲目，不然只会适得其反！最后搞得身体垮了，自己还是个胖子。

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