炸蚂蚱 吃油炸蚂蚱险丢命 蚂蚱的营养价值有多大为何如此馋人

11月5日，从上海市第十人民医院获悉，11月4日晚，40岁的万先生和他的朋友为早期采用者点了一壶高蛋白的所谓“炒蚂蚱”，却意外引起了严重的危及生命的过敏反应。当晚就送去医院，由上海市第十人民医院急诊医生及时抗休克抗过敏治疗，现在万先生转危为安。

吃油炸蚱蜢有杀死你的风险

该院急诊科主任医师陈延庆提醒，蚱蜢、蝉、蚕蛹、粘虫等外来蛋白质类食物应谨慎食用，一旦发现不适症状，必须立即送往医院。

11月4日晚，恰逢周末，万先生和他的朋友们聚集在上海市静安区中华新路的一家餐馆，点了一份“炒蚂蚱”。没想到万老师咬了一口，发现不对劲。"喉咙有异物感，嘴唇麻木。"来自的万回忆说，他当时有呕吐、腹泻等症状。他整个皮肤通红，意识逐渐模糊。其中一位同行医生和朋友看到症状有危险，立即帮他开车到最近的上海市第十人民医院急诊科治疗。

两名医生曹华和潘辉说，当他们被送往医院急诊科时，病人的血压已降至62/47毫微克，他已失去知觉，情况危急。结合患者的主诉和症状，以及朋友带来的一袋蚱蜢，确诊为过敏性休克。

在我院急诊科主任陈延庆的指挥下，许多医护人员立即对患者进行了急救，如开通静脉、大量补液、静脉注射激素、皮下注射肾上腺素等。经过半个多小时的抢救，万先生的血压逐渐升高，病情逐渐稳定。

医生提醒你吃昆虫时要小心

该报从患者处了解到，当晚吃饭时几个朋友炒了蚂蚱，没有出现类似症状。万老师很迷茫。他40多岁身体很好，平时不过敏，饮食也没有什么禁忌。他怎么能咬一口蚱蜢而发生这种事？

急诊科的医生潘辉解释说，容易引起过敏的常见食物有牛奶、大豆、花生、鸡蛋、鱼、甲壳类动物和海鲜。蚱蜢、蝉等昆虫也富含高蛋白，但由于昆虫种群少，病例较少。如今，随着越来越多的昆虫食品出现在餐桌上，过敏体质的人必须小心，因为昆虫中含有的外来蛋白质比肉、蛋和奶更容易引起过敏。

我院急诊科主任医师陈延庆提醒，食用昆虫时一定要小心，尤其是有蛋白质过敏史者。一旦出现过敏症状，一定不能掉以轻心，立即送往正规医院治疗。

蚱蜢，有咀嚼口器，是一种食草昆虫。它的触须呈短鞭状，后腿有力，可以用弹跳躲避天敌。身体颜色为绿色和棕色，是生活环境的保护色。蚱蜢有一张大嘴和发育良好的下巴，以植物叶子为食。蚱蜢喜欢芦苇、稗子、白茅、狗牙草和蒿属植物、虾草和海蓬子。世界上有12，000多个物种。它分布在世界各地的热带和温带草原及沙漠地区。蝗虫和蝗虫是有一定区别的。

吃油炸蚱蜢有杀死你的风险

蚱蜢富含甲壳素。营养专家认为，甲壳素被认为是继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质之后的第六大人体重要因素。甲壳素可以提高体液的PH值，改善体内酸性环境，清除自由基，抑制过氧化物对人体组织细胞的损伤，活化细胞，延缓衰老，排除体内毒素，达到排毒养颜的功效。因此，甲壳素被营养专家推荐为21世纪人类最后的财富。

蚱蜢具有极高的药用价值。《本草纲目》记载，可治咳喘、解毒透疹等多种疾病。主要用于治疗百日咳、支气管哮喘、小儿惊风、咽喉肿痛、皮疹、支气管炎、痉挛等。还具有降血压、减肥、降低胆固醇、养胃健脾的作用。长期吃可以预防心脏。营养丰富，肉质鲜嫩，鲜美如虾，体内营养成分结构比畜禽更合理。

蚱蜢脂肪和胆固醇含量低，脂肪含量为5.25%。主要以禾本科牧草为食，不吃其他饲料。据报道，目前一些肥胖、高血压、心脑血管疾病患者倾向于食用昆虫，以达到减肥和消除疾病的目的。据相关专家研究，是未来人类的理想食品，也是现代社会减肥健身的理想食品。

活昆虫的处理和收集→饥饿和排便→热烫→在冰箱中油炸或速冻