速食因其毛利率高、周转快、方便快捷，是便利店保持竞争优势的有力手段。发展快餐时，要注意快餐相关设备的摆放，方便顾客自行操作；必须仔细选择诚实可靠的供应商，并考虑他们的物流和分销能力。除了少数国际品牌能长期保持畅销外，其他商品要定期检查，结构要不断调整。以便利店为例。在一个近80平米的店面里，有30大类2000多种商品，分别是茶叶蛋、茶籽、面包、蛋糕、豆浆等。，都是联华品牌的。店内配有蒸制机、冷热饮料机、加热锅等食品保温设备，即烟酒、洗漱化妆、日用品等用品。同时还介绍了20多种报纸，50种杂志，20种日用品
虽然便利店的营业额中非食品类产品的销售额不高，但满足消费者需求所需的品种很多。另外，非食品类产品保质期长，报废损耗的可能性小。商店应该对缺货和不能及时销售的商品进行快速调整。对于非食品类产品中的必需品，要保证供应的数量和质量，注意培养顾客对店铺的忠诚度。
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