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作为北方人,几乎一日三餐都离不开馒头,可是白乎乎的大馒头并不能得到孩子们的喜欢,这个时候就需要翻一点花样来吸引孩子的目光、引导他们形成吃主食的习惯。

就像要给大家分享的这款南瓜馒头,金灿灿的色泽、胖乎乎的模样、香甜甜的味道,一下就能吸引小孩子的目光,而且它还有甜甜的豆沙馅包裹在里面,更符合孩子们的口感。做这个南瓜馒头,全程不需要加水,个个蓬松暄软,比面包好吃还香甜,而且粗细搭配的方式不能能增加营养价值,还能促进消化吸收。

【南瓜馒头】

1.首先,我们准备一段南瓜,切成小块以后放入蒸锅里蒸一下,南瓜块尽量切小一点,方便蒸熟,上汽以后大约蒸10分钟就可以了。

2.10分钟以后把蒸熟的南瓜取出来,趁热加入适量的白糖,增加香甜度,然后用勺子按压成南瓜泥,放在一边来晾凉。

3.在晾凉的南瓜泥中,加入酵母3克搅拌均匀备用,酵母在高温下容易失去活性,一定要晾凉以后再放。

4.然后把南瓜泥倒入一个稍微大一点的盆中,加入面粉和成面团,这里要做到盆光、面光、手要光,和好以后用锅盖盖住,常温下发酵一个小时。

5.准备适量的豆沙馅,团成15克左右的小圆球备用,有馅料的馒头小孩子更喜欢。

6.1个小时以后南瓜面团已经发酵好了 ,用手扒开南瓜面团看一下,里面全是小孔。在案板上撒上一点面粉,把面团取出来、揉搓一下,排出里面的空气,然后把把面团揉光滑,搓成长条、再切成一个一个均等的面坯,再把每一个面坯揉圆。

7.全部揉好以后把面坯摁扁,用擀面杖擀成圆形的面皮,接下来像包包子那样把豆沙馅包起来,再团成馒头的形状。

8.全部包好团好以后,用保鲜膜盖上,再次发酵10分钟,这样蒸出来更加蓬松。

9.10分钟以后我们取出电蒸锅,在蓖子上面放上一块湿沙布,把南瓜馒头摆放在篦子上面,放的时候要留一些空隙,以免蒸熟以后粘在一起。先大火烧至上汽,再转中火蒸15分钟就熟了。

10.这个时候不要急着掀开锅盖,停火2分钟左右,热气散尽以后我们香甜柔软的南瓜馒头就能出锅了。

好了,这一锅金灿灿又暄软的南瓜馒头就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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