近几十年来,老百姓的住房环境从民房变成了楼房。有人觉得住进楼房之后,邻里之间或者亲友之间的感情没有住平房大院儿的时候更加的亲近。也有人说,网络时代的兴起,各种社交软件的普及,让人们更倾向于在网络上倾诉情感,而不愿意面对面。总的来说,就是认为现代人的人际关系越来越冷淡。不可否认,时代和社会的变化改变了我们的生活方式。但是面对面的方式访友,增进感情,是不可能被淘汰的。
我国自古被称为礼仪之邦。在古代,特别是很早的古代,有一整套非常完善的礼乐制度。可以说,我们从骨子里就非常讲究礼尚往来这件事。拜访亲友,必定少不了带一些伴手礼。只是很多人一提到送礼就会很头疼。难点在于不知道该怎么挑选。我认为民以食为天。无论何时,送食品作为礼物都是非常适合的。只不过如今是一个物质不再匮乏的时代。所以,既然是礼物还是要讲究一些卖相和品质。地道的广式腊味有着悠久的历史,并且它的风味闻名于世。繁忙的现代生活,使用广式腊肠作为食材制作出来的菜品,既快速又美味。
我国灌肠的历史非常的悠久,大概始于南北朝时期。在《齐民要术》之中有所记载,被称之为灌肠法。因为灌肠的工艺有所不同,所以使得腊肠的口感与味道区别于其他国家的。广式腊肠作为其中的一个分支被当地人民精心调制出了自己独有的口味风格。以咸甜为主,有些还要带一点酸味。之所以叫腊肠,这个腊是指冬天。在秋冬将香肠做好,在一整个冬天里低温风干而成。
广式腊肠之所以有甜味,是因为加入了蔗糖与白酒。这种调味工艺被称之为糖酒。糖酒的加入,增加了腊肠的味道层次,使得肉味更加的丰富。原本咸的猪肉。带上了醇香甘甜的酒味。滋味交织在你的味蕾之上,带来奇妙的体验。腌腊的过程不用烟熏。而是使用高温灭菌烘干。不仅保证了卫生。还使腊肠的外观,鲜嫩红润。让人看一眼就非常的有食欲。
因为腊肠本身的味道丰富,不需要复杂的料理,也可以做出美味的食物。这也符合现代家庭访友时礼物选择的标准。其实很多年轻的,刚刚组建的新家庭都不太会做饭。如果送给他们需要复杂料理的食材,也是一种浪费。如果送广式腊肠,不仅有质感,只要将切好的腊肠放在大米里,做一顿腊味饭,也可以让家人在很短的时间内就吃上一顿美味的一餐。
广式腊肠不仅可以与主食搭配。还能够与其他新鲜的蔬菜,肉类等食材做出快速而美味的炒菜。广式腊肠也可以用来烧烤。如果家里有烤箱,用牙签儿将肉,土豆,蔬菜和腊肠穿起来,再撒上一些芝士在上边。放入烤箱之中,几分钟之后,就可以吃上美味的焗烤时蔬了。
其实将广式腊肠作为伴手礼,除了上面所说的很实用的理由之外,它还有更深层次的意义。腊味的产生,是需要时间来发酵的。将腊肠当做礼物送给朋友,是告诉他,你们的情谊就如这腊味经得起时间的考验并越发醇厚,你们之间好事多磨。
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