香肠派对超级燃料有什么用

听说人体每天都有5次得癌的机会？

先别紧张

身体的自我保护机制

会帮你消灭掉大部分的危险~

但是日常生活中

处处藏着危险的致癌物

它们通常都藏在哪里？

一起来找找看你家的这些地方！

了解一下

致癌物的分类

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构，按对人的致癌危险性，国际癌症研究中心将致癌因子分成1、2A、2B、3、4共5类。

1类致癌因子，也称之为“确认致癌物”，即有充分证据证明对人类有致癌作用。

截至2017年10月，1类致癌因子名单上共有124个成员！离你最近的、常在你身边出现的主要是以下几种：黄曲霉毒素、甲醛、尼古丁、亚硝胺（前体物质是亚硝酸盐，即亚硝酸盐在特定条件下才转化成亚硝胺）、苯并芘、槟榔、酒精等。

图源：中国抗癌协会《掌握癌症的防病常识》

黄曲霉毒素

最强的生物致癌剂

1毫克黄曲霉毒素，就是致癌剂量！

它是我们所知的最强的生物致癌剂

黄曲霉毒素的常见来源↓↓

01发霉的花生玉米

黄曲霉毒素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，粮谷类等。我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。

02储藏不当而发苦的坚果

瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌风险。

03变质的米饭

别以为做熟了就能放松警惕，多年的陈米蒸煮的米饭是最容易产生黄曲霉毒素！

04长时间使用的筷子

筷子本身并不会长黄曲霉菌，未清洗干净的筷子里却容易隐藏淀粉，在潮湿、温热的环境下，容易霉变从而产生黄曲霉毒素。

05土榨花生油

小作坊榨油前最多粗粗过滤一下杂质，但黄曲霉毒素肉眼无法观察到，没有明显霉变的种子也会含有，简单的榨油工艺无法处理和清除。

06劣质芝麻酱

有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。

苯并芘

可诱发多种癌

动物实验证明

长期吸入或食用

含苯并芘较高的食物

易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等

苯并芘的常见来源↓↓

01高温油炸食品

多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒、烟熏的食品都会产生苯并芘。焦煳的食品中其含量比普通食物的要增加10~20倍。

02炒菜油烟

据测定，食油加热到270摄氏度时产生的油烟中含有苯并芘等化合物。最错误的做法就是：锅里油冒烟了才放菜！炒完一道菜后，不刷锅就接着炒！这两种做法都容易产生苯并芘。

03烤肉、烟熏肉

熏烤所用的燃料木炭，本来就含有少量的苯并芘，在高温下它们便有可能伴随着烟雾侵入食品中。另一方面，被熏烤的鱼或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃烧也会产生苯并芘。

04油墨

油墨中的炭黑含有几种致癌性多环芳烃，尤其苯并芘的含量较高。有些食品包装纸的油墨未干时，会直接污染食品。很多人喜欢用报纸包着草莓、大白菜等保鲜，这样更容易接触到苯并芘。

亚硝酸胺

有毒、间接致癌

亚硝酸盐进入体内

会和胃内的蛋白分解物结合

形成致癌物亚硝胺

亚硝酸铵的常见来源↓↓

01隔夜菜

剩菜剩饭放久了会产生有毒物质，有些隔夜菜，特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，还会产生致病的亚硝酸盐。

02加工肉制品

经亚硝酸盐处理的食品，如香肠、火腿、培根的加工肉制品也含有亚硝胺类致癌物质，不能经常食用。

03腌制食物

泡菜、咸鱼、咸肉，这些高盐腌制食物中含大量的硝酸盐，在体内变为亚硝酸胺后有很强的致癌性。

04火锅汤

有实验测定火锅汤中氨基酸和胺类物质含量比较高，在加热条件下极可能与亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物。

甲醛

致癌致畸

研究表明

甲醛的释放是一个缓慢而长期的过程

这一释放期长达10～15年

会对人体造成致畸致癌的危害

甲醛的常见来源↓↓

01装修中的勾缝胶

曾有实验显示，不管买多好的材料，只要用上脲醛树脂黏胶，甲醛就可能会留存很久。脲醛树脂黏胶就是装修房屋时用到的勾缝胶，被用于门窗、家具、地板等拐角、接合处。

02劣质服装

在选购服装时应该先闻闻有没有异味。如果衣服上有刺激性气味，这样的衣服大多甲醛含量超标。

03汽车脚垫

2015年8月，宁波市市场监管部门工作人员对汽车脚垫进行的一项检测结果显示，随机购买的22组汽车脚垫样品中，有17组甲醛浓度超限。其中最严重的超127.3倍。

04劣质仿瓷餐具

劣质仿瓷餐具直接以脲醛树脂代替密胺树脂生产餐具，是用尿素和甲醛通过化学反应而形成，这种物质毒性大、容易溶于水并释放甲醛气体。

注意！

其他常见一类致癌物

01尼古丁

90%的肺癌与吸烟有关，可以说吸烟是肺癌的元凶。假设普通人患肺癌几率为1，大量吸烟的人患癌几率是普通不吸烟人群的17倍烟。

02乙醇

英国科学月刊《成瘾》指出，酒精可以致癌，并且至少与七种癌症相关：口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、直肠癌和乳腺癌。

03空气污染

2013年底，世界卫生组织明确把空气颗粒物（包括PM2.5）列为一级致癌物质 。

04槟榔

口腔癌有60%左右的患者都和吃槟榔有关。在口腔癌高发的湖南、海南等地区，当地百姓就非常喜欢吃槟榔。

最后需要说明一下

接触这些致癌物也不是说

一定会引发癌症

但是为了减少患癌风险

日常生活中

尽量能避免就避免哦