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封面新闻记者 秦怡

台湾人洪忠雄今年47岁，身材瘦削，个子不高，鼻子上架着的眼镜框架色彩亮丽，流露出这个中年男人的“顽童”气息，喜欢穿宽松、休闲的衣服，总是一身潮男打扮。

洪忠雄很健谈，谈吐间声音洪亮中气十足，激动之余爱手脚并用作比划，谈到开心事时笑逐颜开，眼角几道皱纹清晰可见，镌刻着这些年来历经的风霜，提及不愉快时又立马变身严肃脸。爱憎分明的他，喜怒都写在脸上。

每天下午四点，洪忠雄都会准时出现在致民路的餐厅里，选材、监工、上菜，亲力亲为，忙不过来时也亲自下厨。妻子兰萍是四川宜宾人，十六年前洪忠雄入川时与她一见钟情，随后一并回到台湾。六年前，洪忠雄来到成都，起初只是想开个小吃店维持生计，凭借几样地道台湾料理打响名号后，一路把店从小吃摊升级为如今这间“小而美”的台湾美食餐厅。

成都让人来了不想走，一半因为闲适的生活节奏，另一半则源于兼容并包的美食环境，不同地域的美食家都能在这大展拳脚。定居成都六年，这里早已成为洪忠雄的“第二家乡”，凭借地道的台湾美食在成都立足，他比他的四川媳妇更眷恋这片土地。

命中注定的缘分

与四川妻子一见钟情

看照片决定非她不娶 相识六天决定结婚

洪忠雄与四川，似乎有命中注定的缘分，他曾经有过一次失败的婚姻和一次受伤的恋情，对象都是四川女孩，十八年前第一次来到四川，就是为了跟当时的女朋友结婚。这段婚姻最后以失败告终，却无意间促成了与现任妻子的缘分。

前妻在四川，洪忠雄偶尔会来一趟探亲，也认识了不少四川朋友。十几年前，台湾与大陆的交流远不及今天的便捷，那时的台湾人在四川还属于少见的新鲜面孔，有个台湾朋友是能拿出来吹嘘炫耀的骄傲事儿。2001年在宜宾兴文，洪忠雄的朋友热情地把他介绍给了当地人，其中一位便是李大娘。

“你给我女儿介绍个男朋友吧。”当时李大娘的女儿兰萍还攀枝花工作，刚刚离婚独自带着四岁的女儿，李大娘见洪忠雄是个耿直仗义的人，便想着拖他给女儿说个媒。这不经意的一句话，成了洪忠雄和妻子兰萍缘分的开端。

“我女儿啊，嫁到前夫家几年没和他父母拌过一次嘴。”初见兰萍照片，洪忠雄不以为意，可听李大娘这么一说，心脏快速地跳动了一下，洪忠雄骨子里是大男子主义者，在他的观念里，男人应该在外打拼赚钱养家，妻子该是被怜惜的对象，“李大娘，她这么好，我娶她好吗？”

回忆起两人初次见面，也确是有趣的一幕，在李大娘的张罗下，兰萍隔天就买了从攀枝花到成都的火车票，洪忠雄则在兰萍妈妈和女儿的陪同下，来到了火车北站迎接她。

洪忠雄至今记得俩人第一次见面的场景，只买到站票的兰萍从绿皮车下来匆匆出站，还提着大包小包的行李，面色有些倦容，可这些丝毫不影响她的美，“那天她穿了一件牛仔外套，看起来青春又活力，太美了。”初见的美好点滴仿佛刻在心尖，大眼睛、樱桃小嘴的兰萍看上去比照片中更美，气质温婉不疾不徐地朝着洪忠雄走来，娇小、瘦弱的她让人忍不住地想要保护她。“认识六天我们就结婚了。”那一年洪忠雄31岁，兰萍29岁。

结婚不久后，兰萍便飞往台湾，随后，两个女儿相继出生，大女儿洪宝桦长相甜美，小女儿洪翊洁精灵古怪，两姐妹性格一个随妈妈一个像爸爸，一家四口其乐融融地在台湾过着美满的生活。

定居成都开餐厅

台湾取材 川台结合

台湾老板要做真正良心的台湾菜

致民路边上，一家古朴装潢的店面就是洪忠雄新开的台湾美食餐厅，这家店不大，走进大门，木质的椅和配饰让人有亲近自然的愉悦，午后的店内柔和的光线让深秋初冬的成都多了几分温暖。

“我做餐饮，就是想让大家能够吃到地道又正宗的台湾料理。”洪忠雄也在践行他的美食理念：食材新鲜地道，小到盐一类的调味品都是从台湾空运而来，餐厅里端出的每道菜都与自家吃的别无二样。菜品、原浆纸巾、地道调味品，餐厅里的每个细节，都是洪忠雄心血的倾注。不过一开始，他原本只想做台湾小吃的。

2011年，还在台湾的洪忠雄听闻朋友在厦门做餐饮，收入还不错，便萌发来大陆发展的念头，选择四川，则是源于对妻子家乡天然的喜欢。说干就干，那时两个女儿还在上小学，洪忠雄便留妻子在台湾照顾她们，只身一人来到成都。那时他只做一道菜：大肠包小肠，就是糯米肠包台湾香肠的台湾小吃。

其实洪忠雄此前并没接触过餐饮，也是从零开始学起，台湾小吃火起来后妻子带着孩子从台湾回到成都，支持丈夫刚刚起步的餐饮事业。兰萍做饭很有天赋，在台湾生活11年，她学会了做地道的台湾料理，回到成都后便成了店里掌勺的大厨。夫妻齐力，台湾餐厅店越做越大，除大肠包小肠外，又将卤肉饭、凤梨培根卷、臭豆腐、葱油鸡等知名台湾菜发展起来。

“四川人很喜欢吃烤茄子哦！”在成都做美食，洪忠雄也特别注意川台结合，尝试用台湾方式做出川人爱吃的味道，钻研一番后，他用台湾香料替换麻辣调料，让茄子的味道有麻辣川味也融入台湾特色，尤其是注重调料比例，将其作为“配角”辅佐茄子，“这样才能发挥出茄子本身的鲜美味道。”与此类似的尝试还有“台式冒菜”，用台湾调料和比例调配冒菜的味道。

洪忠雄对自己的台湾餐厅有着清晰的规划，“以后这家店要扩大，开分店，女儿毕业后也来帮忙。”

女儿的“双城生活”

平时在台湾 寒暑假在成都

老爸教育：独立自主人品要好

“她们两个太可爱了啦！”提起女儿，洪忠雄脸庞上露出了慈爱的笑容，说到趣事不时地打哈哈。兰萍回成都时，两个女儿也跟随她回到了四川，夫妻俩在成都开餐厅，女儿则转学回了兴文老家，由外婆照顾。

两个台湾腔的软萌小女孩在县城上小学是种什么体验呢？洪忠雄打趣道，“好玩！”一入学，两姐妹就选中做“国旗下的演讲”，“我记得，她们两个讲的是《回到祖国》。”那时俩姐妹一个四年级另一个才刚上小学，洪忠雄甚至怀疑，女儿尚小，知道什么是祖国吗？一通电话求助，洪忠雄耐心解释，“我们回家了，所以是回到祖国。”

独立自主，这是洪忠雄对女儿成长给予的厚望。在四川期间，两个女儿平时在兴文，寒暑假才到成都，偶尔来餐厅一趟，乖巧的外貌也让食客印象深刻，纷纷合影留念。如今这个家庭又过起了“双城生活”，生意稳定后，洪忠雄便把两个女儿送到台湾，顺道陪伴年迈的奶奶，平时电话联系，隔天视频一次，女儿和他聊生活琐事、学业困惑，寒暑假时才一家团聚。

两个女儿成绩一般，洪忠雄也不为此烦恼，“小孩子嘛，书读得不好没所谓，品性好才最重要啊！”大女儿现在读高一，在台湾学餐饮料理科，拿不定主意的时候都来请教爸爸，洪忠雄建议她加入学校的吉他社，多学技能全面发展；上初中的小女儿也学会了独立，12岁的她趁着节假日跑去餐厅打工，自己挣零花钱，“她上个周末一个人服务了8桌客人诶，相当于我店里这么大的规模喔！”聊起女儿近况，洪忠雄满满的骄傲。

不过让洪忠雄牵挂的女儿，不止这两个。妻子与前夫的女儿乐乐今年刚满20岁，洪忠雄常说，“我有三个女儿。”他将乐乐视如己出，教育她要勤劳、上进，如今也在餐厅帮忙。

定居成都六年，洪忠雄用自己的方式和城市相处。开上一家餐厅时，每三个月抽奖产生三名食客，赞助他们到台湾来一趟“八天七夜之旅”，也是他回馈消费者的方式；新店开张后，他开始着手慈善基金，将餐厅的部分收入用以帮助真正贫困的人群。

这六年，洪忠雄也见证了这座城市日新月异的发展，“这里的发展太快了，快到人稍不注意就会跟不上城市的节奏。科技太快了，经济的发展速度也太快了。”洪忠雄连说了好久个“太快了”，言语中满是对这座城市的喜爱。图片由受访者提供