白葡萄 白葡萄酒一定是用白葡萄酿成的吗？

说到酒的颜色，也许白人的第一反应是红葡萄酿红葡萄酒，白葡萄酿白葡萄酒。没毛病。但是会有一瓶香槟或者白葡萄酒，但是葡萄品种说是黑皮诺，这是一种红葡萄。这是怎么回事？

与红葡萄酿造不同，白葡萄酒可以方便地用白葡萄酿造，也可以用没有葡萄皮的红葡萄汁酿造。它不是浸泡果汁和葡萄皮，而是单独用果汁发酵。

普通白葡萄酒传统上是通过压榨和发酵纯的去皮白葡萄制成的。不过紫葡萄也可以用来做白酒，不过压榨过程要更加小心。未发酵的葡萄汁应进行沉淀或过滤，发酵罐温度低于红酒，以更好地保护白酒的果香和鲜口感。

红酒和白酒生产技术的主要区别在于:

白酒是白葡萄汁发酵的，而红酒是葡萄汁的液体部分和葡萄渣的固体部分混合发酵的。成品的颜色取决于浸渍的强度，浸渍越强颜色越深。如果我们切一颗红葡萄，我们会发现只有皮是红的，而肉是白的。所以，用红葡萄酿造白酒并不是什么神奇的事情。去皮发酵。

白酒和红酒是姐妹，都属于酒，但各有优势。酿造白酒也不同于红酒的皮发酵。大多数白葡萄酒是用霞多丽、雷司令等白葡萄或红皮红葡萄酿制而成，呈淡黄色或金黄色，清澈透明，果香浓郁，口感清爽。

白葡萄酒的颜色

白酒不白，就像白葡萄不白一样。白葡萄酒的颜色一般为淡黄色，近似无色、黄色或金黄色。霞多丽、琼瑶果肉和白葡萄利口酒会随着储存时间的增加而变黄！

红酒和白酒，你会选择什么？