挂壁 什么是挂壁?奶粉挂壁是正常的吗?

奶粉为什么会挂在墙上？

看到墙上挂着奶粉是很常见的，我们也觉得挺正常的，但是为什么奶粉冲泡后会挂在墙上呢？为什么有些奶粉喝完之后瓶内壁和瓶底会有透明颗粒？这种小颗粒的存在是有据可查的，这也是进口奶粉市场份额如此之高的原因。

壁挂现象是指奶粉勾兑后，奶瓶壁上有一层小粉粒。这个小颗粒是由于奶粉中的成分没有完全溶解在水中造成的，因为奶粉中的蛋白质、脂肪等成分不溶于水或微溶于水，乳液属于悬浮液，没有在奶粉中添加助溶剂，这是正常现象。消化一般属于化学反应，溶解只是物理反应，对化学消化不会有太大影响。

同样的段数，不同批次的成分是一样的。水质、水温、工艺、室温、增稠等都会对奶粉有一点影响。冲泡时适当提高水温减少挂壁是正常的，不用担心。

什么是壁挂现象？

壁挂现象是指奶粉勾兑后，奶瓶壁上有一层小粉粒。这个小颗粒是由于奶粉中的成分没有完全溶解在水中造成的，因为奶粉中的蛋白质、脂肪等成分不溶于水或微溶于水，乳液属于悬浮液，没有在奶粉中添加助溶剂，这是正常现象。消化一般属于化学反应，溶解只是物理反应，对化学消化不会有太大影响。

众所周知，国内奶粉与国外奶粉在生产标准、奶源、生产工艺、奶粉配方等方面有很多不同。相同的段数，不同批次的配料是一样的，水质、水温、工艺、室温、稠度都会有一定的影响。国外奶粉讲究纯天然配方，奶粉中添加的助溶剂很少，所以奶粉的溶出度会差一些。

什么是透明小粒子？

另外，喝完牛奶，瓶底会有透明的小颗粒，会像嘴里的沙子一样。第一种是低聚果糖(FOS)，是一种水溶性膳食纤维，不被人体消化吸收，直接到达大肠。双歧杆菌等有益菌在肠道内迅速增殖，调节肠道菌群，增强免疫力，保护婴儿健康；低聚果糖可促进钙吸收70.8%，促进婴儿生长发育；还能促进矿物质的吸收和维生素的合成，对宝宝的营养吸收非常有利，只能被肠道细菌吸收利用，不能被消化吸收。婴儿摄入后很难导致肥胖。肠道益生菌多，可以预防腹泻和便秘。所以，家长看到瓶底有这样透明的颗粒，不要慌。

还有一种低聚半乳糖(GOS)，是人体内有益菌的营养来源和有效增殖因子。能抑制有害细菌，增强宝宝免疫力。宝宝消化功能弱。奶粉中添加低聚半乳糖可以改善宝宝的消化功能。

如何确认水温在40℃以上？

人的体温是37℃，40-50℃的水通过瓶子感觉有点热。如果感觉只是微温，水温可能达不到40℃以上。

如果发现大量“挂在墙上的水晶”，主要原因可能是冲奶粉的水温低。同样，酿造牛奶的最佳温度是40-70摄氏度。做奶粉似乎不是一件很简单的事情。为了我们宝宝的健康成长，从细节开始，给宝宝一顿健康营养的饭。

正确的奶粉酿造方法

首先，根据奶粉量将相应的2/3热水放入瓶中，然后倒入相应的奶粉。你必须等到热水完全溢出奶粉。然后用力摇晃瓶子一小段时间。普通瓶子底部没有突起。最后，将剩下的1/3热水倒入瓶中，短时间内再次用力摇晃。

冲泡奶粉时要注意以下几个误区

误区一:开水冲泡水温过高，会破坏奶粉中的乳清蛋白，产生凝块，影响孩子的消化吸收。另一方面，一些对热不稳定的维生素也会被破坏，尤其是奶粉中添加的一些免疫活性物质会被完全破坏。因此，应该用温水制备奶粉，以避免营养物质的损失。

误区二:先加奶粉再加水会使牛奶过稠，影响宝宝胃肠道的消化吸收，引起消化不良、大便干燥、严重坏死性出血性肠炎。

误区三:奶粉太稀或太稠稀释奶粉时水分过多，会使宝宝体重增长缓慢，甚至造成体重下降；加水过少会导致婴儿摄入过多的热量、蛋白质和矿物质，增加消化和排泄的负担，甚至引起高钠血症、消化障碍、肥胖等。

总之，正常奶粉挂在墙上是正常的。挂壁现象说明奶粉纯度高。

温度，冲泡时的稠度，甚至奶粉的批次都会影响挂壁。有的轻微，有的比较多，很正常，不用担心。

奶粉的最佳饮用温度是37摄氏度。最好把温度调在42℃左右。如果温度过高，很容易破坏奶粉中的营养成分。