要搞清楚成都“三花”的起源和发展，必须从中国花茶的历史说起。
众所周知，中国的饮茶记录可以追溯到很久以前，世界上许多地方的饮茶习惯都是从中国传下来的。中国是茶的故乡，也是茶叶品种最多的国家。茶可以分为六类:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和红茶。每个分类下都有几十个有代表性的品种。
花茶是中国茶中最具代表性的品种之一。
花茶，又称香片。它利用茶叶善于吸味的特点，将香花和茶叶闷在一起，茶叶吸收花香后，将花渣除去，最后通过其他工艺制成花茶。
上述花茶的制作过程非常简单。我相信这个过程是经过饮茶人几千年的摸索才逐渐定下来的。
要知道，人们最初喝的茶，并不是我们现在习惯熟悉的。在人们养成喝茶习惯的早期，他们习惯于在茶中加入各种香料来丰富味道。一方面，长期以来，人们的口味是“香料”，他们以吃越来越贵的香料为荣。另一方面，也希望中和各种风味和水果的茶的苦味。
人们最初是如何喝茶的？
先民用糯米糊等东西把新鲜茶叶做成茶饼，然后直接用炭火烘干。当你需要喝茶时，将干茶饼捣碎，倒入开水混合，然后加入洋葱、生姜、大蒜、盐、蜂蜜，甚至橘子等水果一起喝。这种喝茶方式在全国各地都很流行，自然古巴蜀地区也不例外。这也为花茶在巴蜀地区的流行埋下了伏笔。
在讲了中国人是如何一步一步喝各种花茶之后，我们再来看看茉莉花茶在巴蜀地区所做的努力，让它成为龙头，风靡全川。
如上所述，巴蜀地区茉莉花茶的文字记载最早可以追溯到明朝，80年代前后发展迅速。从整个民国时期到80年代中期，茉莉花茶是四川茶馆中销量最大、群众基础最广的茶。
纵观茉莉花茶在巴蜀的发展历史，与其说是茉莉花茶征服了四川人，不如说是四川人选择了茉莉花茶。
茉莉花不是中国的本土植物。它起源于波斯湾(现在的伊朗)附近，大约1700年前随着海上贸易船队被引入中国。外来植物，如辣椒、番茄，也有同样的命运。起初，茉莉只存在于广东和福建南部沿海地区。直到宋代，全国各地才见到茉莉花。茉莉花也是在这个时候传入巴蜀地区的。南宋罗源《祭简·李淑勤寻茉莉花》中提到，此时茉莉花多传入四川。
值得一提的是，根据明代群芳铺的记载，当时巴蜀地区有珍稀的红茉莉品种。这一点在后来的《四川志》中也有提及，“成都府有红茉莉，与白茉莉无异”。
四川最受欢迎的花茶是白兰花茶、珍珠兰花茶等品种。为什么茉莉花茶最后在四川流行起来了？
如果你有心和老成都人聊聊，你会发现茉莉在你心中有着不可替代的重要作用。老成都茶馆讲究“三有”:“茶、座、趣”。所谓“有茶”，就是成都的茶馆提供的茶有很多种，喝茶人经常喝的茶品都有。成都的一些老茶馆夏天准备杭九，冬天准备沱茶。不过，这些都是季节性用品。如果要说品种常年都有，那还是成都人最喜欢的茉莉花茶。
老成都茶馆（图片源自网络）老成都茶馆(图片来自网络)
一些老茶客传授了一点品尝茉莉花茶的经验。开汤后一定要先闻一闻它的香味，等到鼻腔里充满了茉莉花茶的香味，再看它的汤色是否清澈，再尝一尝它的味道是否“鲜、浓、纯”，最后看叶子的底部。花茶与其他茶叶品种最大的区别在于其独特的香味，其特点是茶香与花香交融，清香淡雅，滋味留香，茶汤余香悠长。
成都“老茶馆”时代，茉莉花茶是花茶领域的佼佼者。它以低廉的价格和美丽而闻名。一度占到花茶销量的90%之多，让白兰花茶、珍珠兰花茶等品种抬不起头来。茉莉花茶中，“三朵”最受欢迎。
老成都茶馆里的老茶壶，充满了年代感（图片源自网络）老成都茶馆里的老茶壶充满了时代感(图片来自网络)
茉莉花茶的质量直接关系到茶坯和茉莉花的质量。茉莉花茶根据品质的不同可以分为九个等级，如特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、碎茶、片茶。其中《三朵花》正好处于价格和口感的平衡点，被老茶客认为是性价比最高的档次。
超一流花茶味道不错，但是价格不便宜。自然会生活的成都人，要讲究一条长流水。一旦嘴保持锋利，包里的“子弹”就受不了了。但是四、五、六花茶味道太差，不太受喝茶人的欢迎。“三花”虽然质量一般，但仍能进入老茶客的口中，价格相对适中。喝茶和平时一样平常，自然要掂量掂量钱包。
因为三华的流行，“一三华”成了饮茶者的暗号。一句话:“走，带三朵花！”老茶客自然懂。我个人很喜欢“湖山花”里的“旦”字。盛夏成都流行的“冷一杯”中也出现了“回”字。
茉莉花茶（图片源自网络）茉莉花茶(图片来自网络)
四川有几个著名的茉莉花茶品牌，如青白江茶厂的香山茉莉花茶、军联茶厂的玉井茉莉花茶、成都茶厂的三花茉莉花茶、老君茶厂的四川老君美茉莉花茶等等。但随着国外茉莉花茶品牌的进入，人们饮用习惯的改变，茉莉花茶品质的下降等诸多原因，四川的许多茉莉花茶品牌逐渐消失，从老成都人的茶碗中消失。
曾经和一个做茶叶生意的朋友聊过，但是有一次讨论茉莉花茶的消失。
与国内花茶厂相比，四川的许多茉莉花茶厂规模相对较小。小规模的自然产出和成本没有优势。随着市场份额的减少，天然的加工设备和配套设施跟不上，形成恶性循环。
以上说法是普遍真理。不过细说来，四川茉莉花茶的没落有很多细节可以遵循。
首先，整个茶叶市场都在调整，而四川茉莉花茶却跟不上市场。茶叶市场的销售结构根据消费者的口味随时调整。比如普洱茶在一定时期内受到茶叶客户和资本的追捧，天然茶叶市场生产销售普洱茶的人数会增加。90年代中期，四川茶叶市场就是这样受到影响的。当时，各种绿茶都受到追捧，尤其是“名优茶”市场受到广泛青睐，许多生产红茶的地区纷纷更换生产。所以很多厂家把春茶加工成名优茶，夏秋茶加工成烤绿茶，作为花茶的茶坯。结果，这种绿茶尝起来又苦又涩，味道和新鲜度降低，所以自然制成的花茶的味道降低。
茉莉花茶（图片源自网络）茉莉花茶(图片来自网络)
当时一些茶厂没有练内功，而是紧跟市场变化，转而在如何节约成本上下功夫。如果减少不必要的费用没问题，那我们就来看看当时企业减少了什么样的成本。
冬天，四川气温低，当时茉莉花种植很难过冬，造成花卉短缺，需要将茶叶运到广西加工。90年代广西到四川的运输成本不低。当时很多茶厂为了稀释成本，增加了黄芪的基量，减少了花量，从而达到节约成本的目的。更何况饼干是直接加入成品的。
这种行为是什么概念？就像四川人爱喝羊肉汤一样，有的餐厅会以次充好，用拼接肉牟利，有的餐厅为了节约成本，会直接用“鲜味香精”和“浓汤宝”勾兑汤。
此外，有些茶厂会使用单层塑料袋包装，有些茶厂储存条件差，场地潮湿，导致库存茶叶含水量过高等。这些节约成本的做法只会导致新的恶性循环。茶叶质量下降，茶叶销量下降，茶厂苦苦挣扎。最后茉莉花茶从龙头位置上被拉了下来，渐渐从老成都人的茶杯里褪去，只剩下偶尔聊天时的满满的回忆。
[选定的先前主题]
如果穿越回古川，从事这三个知名行业，能白手起家致富吗
四川人口中的“崛起”是什么意思，是怎么来的？
四川人口中的“宝”是什么|四川话
1.《啖三花 走，啖三花！ | 老成都人嘴里的三花到底是啥子东西》援引自互联网，旨在传递更多网络信息知识，仅代表作者本人观点，与本网站无关，侵删请联系页脚下方联系方式。
2.《啖三花 走，啖三花！ | 老成都人嘴里的三花到底是啥子东西》仅供读者参考，本网站未对该内容进行证实，对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证。
3.文章转载时请保留本站内容来源地址，https://www.lu-xu.com/guoji/1100570.html
