粉条丸子的做法 精选美食：粉条丸子、红烧大排、榨菜肉丝、白玉丝肉丸的做法

世界上，只有爱情和食物是不能辜负的！

离家很远的游子，思念家乡，往往是妈妈的饭，一天普通的饭；来到这里的旅行者在一家街头小餐馆吃一碗热腾腾的食物。他们听不懂的当地方言充斥着他们的耳朵。好像他们嘴里吃的不是食物，而是这个地方生活的味道。

“饮食文化是交朋友最好的武器。你和宁波人谈蟹糊，谈黄泥螺，谈臭冬瓜，很兴奋。你跟海外香港人聊馄饨面，他们肯定知道哪家最好吃。你和台湾省人的话题，也离不开蝎子面、红烧肉饭、贡丸。”

每个人都会经历生活中的起起落落，这些都包含在自己的食物中，一种情感和温暖自然在心里升起。我们吃了很多东西，你忘不了的美食一定和你的经历有关。下面的小系列将带你“品尝”家乡的味道，希望能激发你对美食的热爱，激发你每天对生活的饱满热情！

粉条肉丸

材料

红薯粉丝200克；猪肉末100克；蒜粉；洋葱；姜末；辣椒水；盐；淀粉

工作方法

将锅放在火上，开小火，慢慢煸炒肉末，煸炒得到水分和油脂。这样炒过的肉末，味道很浓，不油腻。肉糜炒好后，锅底会有一点油。倒出肉末，用锅里剩余的油将蒜末炒至金黄色，这样加工后的蒜末味道更香

开锅后，加入粉丝，煮至粉丝不用硬心肠就能捞出来。如果煮的时间太长，吃了也不会咬。

捞出的粉丝沥干水分，放在菜板上，用刀切成3厘米左右的小块

将切好的粉丝放入容器中，加入炒好的肉末

然后加入炒蒜末

然后加入葱花和生姜

加入适量的盐调味，因为我们在整个制作过程中并没有加入调料，只是放一点盐调味，这样才能保持蒜末的香味和粉丝的原味

放好所有配料后，用筷子将粉丝和配料搅拌均匀

加入适量的淀粉，增加面条之间的粘度，促进肉丸的形成

倒入少量的胡椒粉水，增加淀粉的粘度，去除一些肉味

用手均匀地抓住粉丝

左手抓住一部分馅料，像往常一样从老虎嘴里挤出肉丸的形状，右手把肉丸往下拉

用手掌把肉丸包起来。因为里面有粉丝，不容易成型，需要用手掌进一步圆丸子

依次完成所有的球

把锅里的水烧开，蒸10分钟

红烧大白

材料

大排6块；1个小洋葱结；3个蒜瓣；5片生姜；生粉30克；料酒5克；20ML酱油；10ML酱油；热开水800-1000毫升

工作方法

将大拍洗净，用清水浸泡15分钟，取出，沥干水分备用

将大排平放在案板上，用肉锤或刀背将大排上的肉剁松；用刀时请注意安全。不砍的时候不要抬的太高或者用力太大

倒入碗中，撒上料酒和姜片，拌匀。腌制10分钟

准备好油盘，用干淀粉拍打大排两边。当油开始冒绿烟时，轻轻放入大排，煎至两面微金黄，取出沥干备用

锅底油留在锅里，葱、姜、蒜等翻炒。，放一大排稍微翻炒一下，加入酱油和酱油，拌匀，加入开水，盖上盖子，煨半小时

半小时后，准备锅。如果汤还很多，加些糖，开大火把汤沥干

做饭时不要离开人，以免汤煮干

川菜肉丝

配料:猪肉150克，榨菜50克，小菜50克，调和油20克，胡椒粉3克，生姜3克，水淀粉10克，酱油10克

工作方法

1.猪肉切丝，葱切寸。将猪肉与酱油和水淀粉混合。

2.加热锅，加入油。加入肉丝，翻炒至表面变白。加入生姜和胡椒，翻炒。

3.加入榨菜，翻炒。加入洋葱，翻炒均匀。

白玉寺肉丸

配料:萝卜、陈皮、荸荠、肉馅、盐、生粉、胡椒和洋葱

练习:

1.白萝卜洗净，去皮成丝，放少许盐和生粉，腌制10分钟；

2.将陈皮浸泡成软丁，将水浸泡在陈皮中，切碎；

3.肉馅倒入，撒少许盐和胡椒粉，肉馅倒入剁碎的水、陈皮和浸泡过的陈皮的水，单向搅拌；

4.将肉揉成肉丸，然后用萝卜丝包裹，放入盘中；

5.蒸锅加水，大火煮沸，将肉丸放入蒸锅，蒸10分钟，取出，撒上葱花。

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