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马铃薯因其营养丰富、易于消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。黄皮土豆外皮暗黄，内色淡黄，淀粉含量高，口感好。土豆的质量要求大、直、均匀；皮肤表面光滑但不太厚，芽眼较浅，易脱皮；肉质细嫩，口感纯正；炸的时候酥脆，炸出来的薯片不碎质量也不错。
炸薯片的原料
土豆1个(大)，火腿适量，葱花，鸡粉少许，胡椒粉少许，鸡蛋2个，面粉一汤匙，油适量
炸土豆丝饼的方法
步骤1
土豆去皮，漂洗干净，用厨房工具打磨成丝。火腿切好，洋葱切好。
步骤2
加入火腿丁、葱花、鸡粉、胡椒粉、鸡蛋，搅拌均匀。
步骤3
最后倒一汤匙面粉拌匀。
步骤4
多功能锅里放油，加热，用大勺舀一勺土豆泥。
步骤5
小火煎至两面金黄。
步骤6
好吃的土豆饼吃完了。
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