北京快餐盒饭 北京街头现盒饭自助售卖机：饭美美欲打造便当头等舱

无线互联时代，外卖颠覆了都市人“外出就餐”的传统，但盒装饭的质量和口味依然频频出现问题。同时，对于北京写字楼的白领和机场车站的旅客来说，一顿物美价廉的便餐也是多年来苦苦追求的目标。

北京街头西安便当自助售货机

饭美美开启北京快餐新时代

饭美美开启北京快餐新时代

饭美美开启北京快餐新时代

饭美美开启北京快餐新时代

2016年7月27日，名为“饭美美”的自动食品销售系统在北京国茂酒店正式上线。一系列的食材、烹饪、包装、保鲜标准体系和高科技元素在国内乃至全球快餐销售领域处于领先水平！在北京南站和几大写字楼亮相的第一批智能自动售货机，采用三级冷链配送供热方式。消费者既可以现场购买，也可以通过APP提前预定自己喜欢的饭菜。

“饭美美”是由一群热爱美食的年轻人创办的。CEO郝敬珍对烹饪的热爱和研究表明，上班族和商务旅行者缺乏他多年工作中最可靠的快餐。他前期花了三年时间准备项目，最终打造出了“饭美美”的新商业模式。。“饭美美”自助设备采用日本和台湾省的先进技术，使盒饭机的销售和盒饭的材料达到国际领先水平。PP环保材料制成的包装可以经受高低温多次考验，大米单独包装，开启方便，设计美观，便于携带。为了让CBD周边的白领尽快吃上安全的饭菜，范美梅投入巨资在CBD购物中心搭建了一个1000多平米的“智能微厨房”，引进了多条国外先进的生产、清洗切割线和智能机器人烹饪设备，以及45项标准的生产加工技术，从空气体净化、反渗透技术水和红外探测器包装等关键环节保证了饭盒的质量。

在新鲜度和口感上，与目前市场上传统的热链盒饭相比，饭美美采用了独特的“三级冷链”加工、运输和储存工艺，使得冷链生鲜食品加热后的回收率达到95%以上，具有与其他外卖不同的“气质”！传统的热链午餐都是盖着的，里面的食物在60℃以下长时间接触氧气，容易滋生大量细菌，使得颜色和味道与刚出锅的相差很大，甚至有些不新鲜。美味的饭盒是菜肴煮熟后30分钟内的快速冷却器，使核心温度从90度降低到10度以下，消除了细菌的滋生，锁定了营养和水分。包装时采用充氮防爆膜的包装方法，使食品与外界隔绝密封，存放在2-8度的智能销售终端环境中。消费者购买后，用光波快速加热60秒，使食物的颜色、风味和形状接近刚出锅的效果。无论是口感还是营养，都体现了“美食、美食、良心”的核心价值观。

谈到“冷链”的优势，郝敬珍介绍说，城市的交通越来越拥挤，所以“热链”盒饭无法在有限的时间内及时有效地送达。如果每天中午的午饭时间是12点，一般厨房要在11点前把饭盒装好，然后装车发货。如果送货拥堵，饭盒会超过信用时间，口感变差。一般“冷链生鲜”保质期可达48小时，让中央厨房避开最拥堵的交通，用冷链车送到销售地点，达到盒饭的最佳品质。目前这种技术用于711等国际便利店的冷制饭盒和国内的全家。

好的口感自然离不开敞开心扉的食材。正因为如此，凡美眉的每一盒食品包装上都有条形码，可以追溯食材来源。所有的蔬菜、肉类和鸡蛋都有供应基地。未来，饭美美将建立自己的生产基地，以确保消费者能够吃到安全的食物。此外，为了解决中餐难以标准化的瓶颈，郝敬珍透露，“虽然机器人炒菜是标准化生产，但为了达到最佳口味，我们的蔬菜要在不同的季节从不同的产地挑选，油温控制和烹饪时间仍然需要“机器人炒菜手”检查，区别对待，才能始终呈现出相同的味道”。为了达到大众餐厅的口味，范美梅还成立了美食专家组。Tip Tip中国的顾问、美食评论家董克平带领众多美食专家和专家，定期提出提高时令菜品口感的建议。

目前有几十种营养合理的美味菜肴。无论是普通的炒菜，还是白领最爱的“鳝鱼饭”，色香味俱佳，即使是复杂的“水煮鱼”，也能和用餐的味道几乎一模一样。盒装米的价格从15元到50元不等。虽然保质期是48小时，但饭美美为了让顾客买到口味最好的食物，引入了国外“共享冰箱”的概念，并在当天24小时内向公众免费提供未售出的产品。中国人民保险公司的PICC也为“饭美美”项目推出了首个也是唯一一个“食品安全责任险”，以保障每一盒饭菜的食品安全。