野胡葱的功效与作用 春天是用来吃的！这些野菜你认识吗？

春天的开始已经过去。当你去野外，你会发现许多野菜已经悄然发芽，田野在春天盛装打扮。

常见的野菜有近50种。除了三种著名的早春野菜，即荠菜、马兰和小大蒜，还有扫帚、野芝麻、紫苏、马齿苋、蒲公英、野菊花等。从下个月开始，将会有一个集中开采和挖掘野菜的季节。

野菜味道鲜美，营养丰富，是市民喜爱的绿色食品。宁波的野菜多在春季出现，荠菜、马兰、小根葱出现较早。每年二月，在田里、屋前、屋后都能找到它们。

近日，记者跟随宁波药用植物专家吴坤干来到奉化市Xi坳村河边，看到野生马兰丛生，新叶鲜嫩。荠菜的象征性外观更方便人们找到。荠菜的叶子平铺在地上，呈莲座状展开，紧贴地面生长，自上而下呈圆形，见于银州东钱湖和黄泥岭古道。小根蒜也生长在山林下和草丛中。又叫小葱、野葱、薤白。它的叶子细长而芳香。

记者发现，这些野菜大部分都是成片生长的，附近也能找到几个。

除了以上三种野菜，蒲公英、诸葛菜也是在二月中下旬挖的季节。蒲公英市民不是陌生人，但可能对诸葛菜不是很了解。传说诸葛亮率领军队出征，在没有军粮的时候，就用它的嫩尖当菜，因此得名诸葛菜。它也被称为二月兰，因为它经常在农历二月开蓝紫色的花。其实诸葛菜属于十字花科，和油菜萝卜是一个家族。因为诸葛菜的彩色紫色花朵，我们也可以在公园绿地上看到它。

虽然现在能挖到的野菜不多，但在温暖的阳光下，地面渐渐暖和起来，野菜开始迅速生长。从下个月开始，可以集中挖大量的野菜。

据植物专家初步统计，食用野菜近50种。常见的野菜品种有荠菜、马兰、蕨菜、小大蒜、香椿、蒲公英、马齿苋、水芹、车前草、野菊花、枸杞、野苋菜、鱼腥草、桑叶等。

食用野菜包括紫甘蓝、绞股蓝、紫茎泽兰、灰甘蓝、艾叶、东风甘蓝、虎耳草、芦根、木槿花、土鳖虫、苦菜、杜儿芹、杠板归、益母草、楤木芽、槐花、地肤子、景天三七、龙牙楤木

野菜的食用部位不同。野菜多吃嫩叶和全草，如荠菜、香椿、马兰、水芹、蒲公英等；吃花的野菜有英山红、紫藤、槐花；食根植物包括鱼腥草。，何首乌。沙参。紫茎泽兰一年四季都可以挖，春夏可以吃它嫩嫩的茎叶，秋冬可以挖它的地下根茎，吃起来脆脆嫩的像竹笋。

大部分野菜生长在房屋和田地的前后，水芹则喜欢生长在河流、沟渠等湿地附近。水草生长在干净无污染的湖泊上，水草生长在东钱湖上。作为一种古老的蔬菜，在《诗经》中有记载:“从左至右采摘”。

野菜不仅味道鲜美，还具有一定的药用功效。许多野菜也是重要的中草药，可以起到保健和治疗疾病的作用。

中医认为马兰具有清热解毒、凉血止血、燥湿消肿、抗菌消炎的作用。

荠菜具有健脾利湿、止血明目的功效。小根葱能抗菌消炎，具有温阳理气、扩胸的功效。香椿具有开胃、祛风除湿、消炎解毒、保肝利肝等功能。

马齿苋素有“天然抗生素”之称，具有解毒、抑菌消炎、润肠消积、明目等功效。由于马齿苋性寒，脾胃虚弱，大便腹泻，孕妇不宜食用。

枸杞芽，又名枸杞头、甜菜头，民间常用于治疗阴虚内热、咽干咽痛、肝火上升、头晕目眩、眼糊等。

紫甘蓝嫩叶具有补血、消炎、治疗血气不足、支气管炎等功能。

蒲公英具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效。

挖野菜吃野菜要注意什么？

吴坤干提醒，食用野菜要根据体质区别对待。比如虚寒体质的人，不宜多吃马兰、益母草等苦凉野菜。肝火旺盛的人不宜吃热的野菜，如小根蒜。孕妇和体弱者不要随意吃野菜。此外，如大超菜、东风菜、紫藤、黄花菜等。，毒性小，治疗后可以食用，但一次食用量不宜过大。

专家建议，虽然野菜好吃又有营养，但一定要注意安全。不熟或不知名的野菜不宜乱吃。

此外，应收集远离污染源或空露天场地的山区野菜，不收集和食用喷洒除草剂的路边、汽车尾气污染的地方、垃圾场等场所生长的野菜。

春季经常在农田、花圃或果树上喷洒农药，对野菜也有一定影响。因此，在烹饪前，最好将野菜用热水焯水，然后用清水浸泡，有利于去除野菜中的毒素。一旦进食后感到不适，应立即就医，并记得带野菜样本给医生对症治疗。