中医认为鲍鱼壳有平肝理气的作用。图片/广州日报全媒体记者翁
现在大家生活水平都提高了，节日快到了。很多家庭吃山珍海味很正常。说到海鲜，鲍鱼是必不可少的。鲍鱼鱼的制作方法有很多种，以十多种烹饪手法成为名菜“佛跳墙”。这就是“坛始肉香，佛闻弃禅跳墙”的菜。尝尝里面的鲍鱼，味道醇厚，回味无穷。
大家吃了鲍鱼都把壳扔掉是正常的。但广州中医药大学第一附属康复中心的林国华教授提醒，鲍鱼壳也是一种“宝”，从中医的角度来看，它起着独特的作用，而不是普通的“厨余垃圾”，但留下来还是有用的。
根据林国华的说法，鲍鱼壳实际上还有一个名字叫“鲍鱼壳”。新鲜的鲍鱼壳如果经过清洗、干燥、破碎、研磨，可以入药。石决明最早见于陶弘景的《名医名篇》，具有清肝平肝潜阳的功效。可用于治疗肝阳上亢引起的头痛、头晕、手脚痉挛，也有助于清肝明目。
冬天雨水少，天气干燥，温差大，容易伤肺气。另外，年终工作压力大，容易出现肝气郁结、肝火亢盛的情况。所以清肝平肝以润肺润燥为宜。
中医认为鲍鱼壳具有平肝理气的作用，可与石斛、桂圆、枸杞、瘦肉炖汤配伍，适用于冬季咽干、咽痒、咽痛等咽喉不适者。这汤的方法很简单。根据吃它的人数，选择适量的鲍鱼壳、石斛、枸杞、桂圆肉、瘦肉，放入炖锅或砂锅中。泡水后可以大火煮，然后文火煮一个钟，就可以品尝了。
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