说到火锅,你是不是总会想起热腾腾的黄油,酥脆的鸭肠,锅底沸腾时不断的呼噜声?
在寒冷的冬天,最满足的就是香辣可口的火锅。
但其实火锅不仅仅是四川火锅的一种,而是千种各具特色的火锅。我们来看看。
1.重庆毛都火锅
毛都火锅,又名“麻辣火锅”,以重油闻名。与四川火锅不同,历史悠久的重庆火锅讲究的是传统的“老味”。
吃火锅,最重要的是吃经典的“老三篇”,即毛肚、黄喉、鸭肠。正宗的麻辣毛肚火锅,毛肚已经泡过丰富的汤底,但仍能保持香脆可口、风味十足、很有弹性的特点。
火锅的传统汤料由郫县麻辣豆瓣、永川豆豉、甘孜酥油、汉源花椒制成,以味浓、辣著称。
2.苏航菊花火锅
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