湖南小吃 长沙火宫殿：从一座火神庙演变为湖南风味小吃市场

民国时期，由于火宫殿牌楼失火，有火官、火神和供奉火神的庙宇。据长沙地方志记载，火宫又称甘源宫，建于清代乾隆十二年，距今已有260多年的历史。然而，在此之前，人们不可能不牺牲火

民国时期的火宫殿牌楼

自火产生以来，就有了火官、火神和供奉火神的庙宇。据长沙地方志记载，“火宫，又名甘源宫，建于清代乾隆十二年”，至今已有260多年。但在此之前，人们不可能不祭祀火神，但也未必称得上火宫殿，但火神庙肯定是存在的，明万历五年铸造的一直放置在火神庙宫殿前的铁香炉就证明了这一点，虽然这个铁香炉在1938年的“文西火”中丢失了。从万历五年前到现在已经430多年了。那之前呢？至少可以追溯到“以火称王”的炎帝。我们都是他老人家的后代。

火宫殿的古牌楼后面写着“干元宫”，干，是天；元是开端；甘源宫是天之初最早的宫殿，当然可以追溯到古代存在的火神。宋代理学鼻祖周敦颐在他的著作《通书诚信第一》中说“万物始于万物”。然而，甘源宫并不是火宫的专利。岳阳去临湘，临湘往北30多公里。古代叫鹿城，据说是三国时东吴大将鲁迅出兵的地方。1938年11月8日，被日本侵略者轰炸。被毁的古建筑包括书院、文庙、武庙和宫。湘潭龙牌酱油的创始人吴凤来，在清末创办了吴恒泰酱园，地址在湘潭十六总甘源宫旁。邵阳的古建筑中，有水浮寺、大成殿和甘源宫。火宫，即甘源宫，之所以更出名，是因为根据长沙方言，“甘源宫”与“钱元恭”谐音，意思是花钱。都说火宫殿的菜好吃，大家都抵挡不住诱惑，所以“进火宫殿，拿钱出来”。

至于火宫殿为什么又叫干元宫，只要读一读《火官经》中对火官的“赞”，赞:

干元四品，考校消防官；云浮甘剑，德合黎明明；生活在太阳之丹的日子里，系统离开房子去记录书的诞生；盛德火，颜地拿捏；工作由四月份的三元和气体运行支持。驱红龙往南，照亮萤火虫或宫烛；朱令展示澹台和何欢文昌的房子；惠惠郎耀，赵霖兵兵；大悲大悲，赤帝尝三火，炎帝董军扬帝南丹吉首天尊。

为什么说消防官是干元四品？按照古代的顺序，上元天官、中原地官、夏媛水官、消防官排第四，土官排第五。《火官颂》最后一句是火神菩萨的标准全名。在“闻喜大火”中，火宫殿寺庙中的火神雕像被毁。1941年由长沙市政府重建，改为设立上帝之地。这是刻在神卡上的全名。

《火官记》里也有一句谚语。据说一天读几遍就可以祈求火神菩萨保佑。他说:

昨日，奉天尊师重道，命守严方；

今天，我是上天的荣幸，听到好的事情，我是幸运的；

家里有佛咒，消防队无罪；

家里有佛咒，火令人窒息；

家有佛咒，火怪藏身；

家有佛之咒，心魔自灭；

家有天咒，祸就消了；

家有佛咒，家产得福昌；

家里有佛咒，还有家里的保安康。

民国时期，火宫殿逐渐从火神庙演变成湖南风味小吃市场。这个过程与“火”有关，其时间段大致可分为:

1930年以前，火宫殿基本上是火神庙的形象。当时长沙的私房几乎都是木屋，有的是泥泞的竹篱。一旦发生火灾，将是一场灾难！当人们无法摆脱对火的恐惧时，他们转向祈祷火神的祝福。家里没火，求火神菩萨保佑，千万别着了火；那些失去火的人应该祈祷火神菩萨把他们从灾难中拯救出来。这座寺庙一年到头都充满了熏香。特别是每年农历六月二十三日，相传是火神菩萨生日，市民前来拜神许愿。有钱人要给菩萨点两出戏，在庙前的舞台上热闹一番。

1926年5月15日，《大公报》刊登通知:“发起人，本寺为了神灵的生日和神灵的建设，向非捐赠书籍募捐。近日有报道称，有人假借庙号写下住户捐款，显然是假的，以营利为私。我在此声明，我很高兴关注它。齐。“这说明当时有人以寺庙的名义集资诈骗。当时火神庙所占的场地非常大，前面是一套公寓，后面是一个院子，中间是一个正厅，旁边是一个舞台。这里有足够的地方让人们为神付钱，在这里发财，或者做各种各样的小生意。

从1930年到1938年，在“文西大火”之前，火宫殿是长沙市消防联合会的驻地，一直有消防队。这个消防志愿者队伍战斗力很强，长沙比较大的火灾几乎都被他们扑灭了。1931年8月25日，湖南国民日报公布了全市31个消防队的地址和电话，要求在所有家庭和商店张贴，一旦发现火警，可以就近通知。31个消防队分为东南区和西北区。甘源宫消防队在东南地区排名第七，电话140。当时的消防队是民间志愿者组织，驻扎在寺庙里省钱。在东南地区，除甘源宫外，天妃宫、多佛寺、尧尧寺、陶公寺和天府宫都有消防队。

当时消防设施极其落后，发生了火灾。消防队员只能用滑板车拖着一大木桶水灭火，杯水车薪。他们经常放火烧了营地，因为他们不能及时灭火。1934年下半年，长沙消防总会决定购置两台消防车。钱从哪里来？该报称:“此事由该协会处理，该协会租用了其控制下的火宫殿//k0/】坪，并与河间百合巷剧院合作了三个月，所得租金用作购车基金。”长沙第一辆消防车最初是用火宫殿的楼层租金购买的。

长沙消防联合会，1926年成立于消防宫

长沙消防总会就驻扎在这里，出租楼层和舞台，对这里的小生意似乎没有太大影响。1938年1月26日《观察日报》记者写了一篇文章《火宫殿:有门吃喝玩乐，炒豆腐最有名》。全文如下:

如果你去北平天桥、天津三埠、上海城隍庙，你会想到长沙的火宫殿，因为它们都是大城市平民的娱乐场所。后者虽然没有前三部那么热闹紧张，但也有自己的特别味道。来长沙，没去那里逛街，也可以引为遗憾。

火宫殿的地址也是一个很奇怪的地方。因为在闹市区的坡子街，有高楼大厦，有银行，有金店，有有钱的商行，但里面隐藏着古董火宫殿。宫门上挂着“古朱荣寺”的金匾。当你从这里进入，你将到达社会的另一个角落！

穿过一条长而短的通道，钻出舞台下方，就是露天的一大片空场地，观戏的人会站在那里。不一定每天都有唱歌，所以各种各样的娱乐活动都利用这个空场地，而且都很活跃。讲故事、相声、角色阅读、街头表演、小吃...什么都有，腰里只有几个铜币，可以在那里吃喝玩乐一天，所以很繁华，很热闹。

火宫殿的零食物中，炸豆腐最有名。原来炒豆腐是长沙的美食，火宫殿里的更漂亮。一片黄松叶豆腐，外炸内嫩。很好吃。不用说，从远处闻，会让你垂涎三尺。谁没有手去那里购物？

猪血，馄饨，米粉...仍然很受欢迎。价格很便宜，味道很好。听完三国演义，哼一首反黄儿的歌就可以在那里好好吃饭了。不要带毛巾或者小账来。吃喝完了，你就吮嘴。

王铁壁和三采言充满江湖术语，吸引了众多观众。三个麻子相声，唱着《小寡妇上坟》，完美的描述了一下。小张在讲《水浒传》，讲的是鲁醉酒殴打金刚，观众笑得前仰后合。

不要低估这个地方。去年老教育家徐特立先生在这里演讲！原来，徐先生深入民间。他以搞笑的口吻，把国家大事讲得一清二楚，抢了很多说书人的生意。观众越聚越多，徐先生说着说着。午饭时间，大家都邀请了徐先生。这充分说明那个群体的人并不是对国家大事漠不关心。

这里没有夜场。黄昏时，一切都停止了。只有铜钟点缀着寂静的夜晚。

本文对了解大火前的火宫殿有很大的参考价值。

火宫殿演变成著名的小吃店。“文西大火”之后，坡子街是重灾区，火宫殿成了废墟。1940年左右，长沙打算重建。为了修缮火宫殿，政府提供资金，向小商贩收取资金。寺前宽火平建了四十八间窝棚，分作四行，分别命名为东城、西九、南通、北大。

“文西大火”后火宫殿建的小屋

1947年2月22日，《大公报》发表《火宫殿的小吃》一文，现摘录如下:

在长沙住久了的人提到火宫殿。因为在长沙大火之前，这里是小贩们卖货的集中地，也是江湖杂耍和推销技巧的大本营。每次农历正月十五有庙会，就更热闹了。闲人爱逛那里。那里卖的油炸豆腐、米花结、麻花等小吃，香脆可口，全城闻名。

长沙大火之后，火宫殿发生了剧变。为了救济一般无助的穷人，派出所把这个地方改成了小贩卖处，建了两条小街。这两个小街的门牌上，冠上了东西方的吉祥语。有酒楼、面食店、理发店，所以成了穷人的小市场。

有各种各样的食物、饮料、面食和点心，味道比市场上的好得多，价格也比餐馆和酒吧里的便宜。红烧猪脚、炖筋、豆腐汤是最美味的菜肴。特别是有一家卤菜馆，那里的凉菜味道还不错，最适合喝。白打几下，切一盘腊肉，真好吃！凑几个人，凑点小钱，大吃一顿。据说敌伪占领长沙时，有一部分避难无处居住的光棍就在此定居。所以留在长沙的地下工作者也是用这个地方来遮盖尸体的。长沙光复后，公务员和老百姓都光复了，长沙人口增加了，这里的生意更好了。从早到晚，熙熙攘攘，有时甚至没有座位...