原来糯米粉可以做出这么多好吃的！

驴打滚，又称豆面糕，是一种以江米做皮，红豆做馅的满族传统小吃，清朝时列为宫廷食物，现已成为北京闻名小吃。之所以闻名，不仅由于好吃，我想还和它幽默的名字有很大的关系。由于在其概况裹有均匀的一层豆面，外不雅观不雅观颇似小毛驴在土地上打滚后全身沾满干土而得名。这个很笼统的名字让其在浩繁的小吃中独树一帜，让人吃过不忘。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，进口绵软，别具风味，是老小皆宜的传统风味小吃。

主料

糯米粉100克，红豆沙馅100克，黄豆面50克

辅料

清水少许，食用油少许

1. 糯米粉中渐渐参加清水。

2. 参加的清水只需能揉成团即可。

3. 盘子上刷一层薄油，按捺后面取不下来。

4. 入蒸锅，蒸15-20分钟。前5分钟大火，后面小火。

5. 取一平底锅，无油污水。倒入黄豆面小火炒熟。

6. 黄豆面炒制褐色即可。

7. 右边是没炒熟的，呈黄色。右边是炒熟的，呈褐色。

8. 炒好的黄豆面冷却后，筛子案板上。

9. 把蒸好的面皮警惕的掏出，放在案板上。

10. 在面皮上均匀的铺上一层红豆沙。

11. 顺着一边圈起即可。

12. 建议切得时辰用锯齿刀，如许切得会斑斓一些。图中右边是用通俗的刀切得，切面很不服整。右边是用锯齿刀切得，滑腻团体。不外自家吃，用什么刀切都可以哈。放在一起存放的话，建议侧面也沾上熟黄豆面，如许侧边不随意互相粘连。

小贴士

容器中建议涂一层薄油，蒸熟前便当掏出头签字皮。2.炒制黄豆面时必定要勤翻动，小火。不然很随意糊掉。3.把蒸好的面皮必定要警惕的掏出，按捺互相粘连。一旦沾上就分不开了，会影响后面的擀制轨范。4.吃不了要密封保留，不然会风干。天冷请回温后再吃，不然会加倍难消化哈。

空心芝麻球

质料

白糖100克，糯米粉200克，白芝麻

做法

1.将糯米粉和白糖拌匀后加水和成面团.(略微硬一点点斗劲好炸，不然的话生面团下锅沉底就扁了.)

2.搓成小圆球，滚上白芝麻，放入6成热的油锅里炸至金黄即可.

小窍门

窍门和要点:边炸边用漏勺悄然按压几回,翻过来又悄然按压几回,让空气尽量跑进去才会空心. 变化:也可以包入豆沙莲蓉等甜馅儿,注意:馅儿太湿会流汤,油炸时辰会溅油!

糖醋素排骨

食材明细

莲藕1节，土豆1个，冰糖100克，番茄酱50克，面粉18克，糯米粉35克，小葱4克，芝麻4克

1，预备好土豆和莲藕各一份

2，土豆切片放在蒸锅里蒸熟掏出放凉

3，将煮熟的土豆捣成泥状

4，土豆泥参加少量面粉、糯米粉和成面团

5，面团揉好后盖上湿布醒15分钟

6，在醒面的时辰里，将藕切成条状

7，醒好的面团分成若干份，每份包在藕条中心，像排骨一样外型

8，锅烧热，倒入200毫升的油，调至中小火放入素排骨煎炸

9，炸至外表悄然金黄捞出，并用漏勺捞出锅内焦糊的渣

10，将素排骨再次倒入锅内复炸一遍，炸至金黄捞出控油

11，另起一锅烧热注入少许油，放入冰糖翻炒熬悄然黄，再参加番茄汁一起熬十几秒钟，不要熬得时辰太长，熬过甚会很苦的哟，然后倒入素排骨裹匀糖汁

12，裹色均匀后关火出锅装盘，洒上白芝麻和葱花粉饰即可

酒酿圆子汤

食材明细

糯米粉100克，粘米粉20克，甜酒酿300克，水90克，冰糖适量

1，糯米粉、粘米粉放入盆里，倒入清水，和成面团；

2，揪一小块面团放入开水锅里，煮至面团浮起的时辰，捞出；

3，捞出的面团与和洽的糯米面团揉在一起，揉至很是滑腻；

4，面团搓细，切成适宜的巨细，再搓成小圆球；

5，备齐做汤的质料，酒酿也是本身做的；

6，锅中放适量的水，水开后放入圆子，煮至圆子浮起时，放入酒酿；连汤带米一起放入锅中；

7，再次煮开后，放入一块冰糖，便好了；

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