尖椒牛柳 尖椒牛柳，让牛肉嫩嫩的小秘密，一般人我不告诉他

牛里脊肉是纤维少、肉质嫩、蛋白质和氨基酸丰富的牛里脊肉。辣椒酥辣，牛柳鲜嫩，整盘凉辣，五颜六色的家常爆炒辣椒牛柳简单吃完，是米饭在食欲不振季节的最佳伴侣。

材料

牛柳、辣椒、大蒜、生姜、黑胡椒、生粉、蛋清、料酒、糖、酱油、油和盐。

辣椒牛柳的制作方法

1.牛里脊洗净，沥干水分，切片，然后切成条状。对着肉丝切。

2.加入少许料酒、酱油、盐、淀粉、蛋清，搅拌均匀，腌制30分钟，再加入少许色拉油，搅拌均匀。

3.辣椒洗净，但不要切，也不要根据大小适当切。姜蒜剁成粉。

4.将锅加热，加入油，撒上一些白糖。糖稍微变色后，倒入腌制好的牛肉中，翻炒均匀后装盘。

5.加入大蒜和姜末，翻炒，倒入杭椒，翻炒杭椒表面，加入料酒和黑胡椒，翻炒至熟，倒入炒好的牛柳，翻炒均匀，即可品尝，并根据自己的口味调整盐量。

6.新鲜辛辣的牛肉片加胡椒粉即可食用。

小费

有些调料可以自己掌握，根据自己的口味来做。