香肠怎么做独家现场实拍｜中国最好吃的香肠是怎么做出来的

中国最好的香肠在哈尔滨，其中最著名的是红肠。今天在国内无论走到哪条大街，几乎总能找到一家有哈尔滨肉联红肠的专卖店。但是，你知道哈尔滨肉联香肠是怎么做的吗？为什么香肠好吃？哈尔滨卖那么多香肠哪家最正宗？聪明的驴爸通过实地调研跟踪拍摄，终于得到了最靠谱的答案。

从哈尔滨市到双城新兴镇的哈尔滨肉类联合企业只有15公里，开车到哈尔滨肉类联合加工厂需要15分钟。这个100年的企业，成立于1913年，经历了104年，现在生产的红肠足够绕地球25圈，也就是说，你沿着赤道修一条1米宽的路，就可以覆盖地球的整个圈。

哈尔滨唯一的历史记载记载，见证了中国最早生产红肠的企业——哈尔滨肉联。当时哈尔滨没有现在的邱琳红肠，没有商委，没有农大。现在40岁以上的人都知道，以前只要提到哈腊肠，就只有哈腊肠了，因为哈腊肠起源于哈腊肠，可以说是哈腊肠的始祖。

哈尔滨肉联是哈尔滨唯一的产业链生产企业，从养猪到香肠成品的全过程在企业内完成。他们用德国进口设备屠宰、检疫、分割、切割猪的不同部位，用机器人混合馅料、馅料、蒸汽和烟雾。十台灌肠机都是德国的，连猪肉检验用的冰箱都是美国进口的。目前，整个过程有两个秘密过程，即混合馅料和配料。

哈肉联用的猪是专门出口到俄罗斯的，连大蒜都是专门出口的四瓣大蒜。而且哈尔滨肉联红肠保质期很短，因为里面防腐剂少，肉多。即使如此，他们也使用包装杀菌，以确保它们可以在冰箱中储存45天，即使冷冻，味道也不会受到任何影响。

据说哈尔滨有76家红肠厂家，大部分来自哈尔滨肉联，不算一些黑作坊，不仅质量不稳定，而且市场上的鱼龙现象也比较严重。那么如何鉴别什么是纯牛肉香肠呢？哈尔滨肉联四大品牌的特点告诉你最靠谱的答案。

第一品牌红肠，它呈枣红色，红色部分完全的后鞧肉，里面没有任何白色的机间脂肪，这是区别于其他肉质不红、瘦肉不多红肠的标志；而里面的白肉丁，完全取自每头猪仅有最硬的两条后肋脂肪，不但容易切丁，口感也最好。有一种黑胡椒的香味和肉香味以及果木熏料的混合香味。可概括为俄式窑炉，果木木炭，入口大蒜香味的欧式产品风格。第一品牌红肠，紫红色，红色，部分完整，无任何白色机间脂肪，区别于其他红肉少瘦肉的红肠；里面的白色肉丁完全取自每只猪最坚硬的两块后肋脂肪，不仅容易切块，而且味道最好。有黑胡椒、肉和烟熏水果和木头的混合味道。可以概括为带有俄罗斯窑、木炭和进口大蒜味道的欧式产品。