雷山 【食生活】舌尖上的雷山（一）

今天，边肖想给你带来一些雷山值得吃和买的东西，比如舌尖上有中国2的雷山鱼露，雷山苗家泡汤，更有特色的陪送礼品，雷山银球茶，雷山黑猪等等。边肖会给你详细介绍。

1.雷山鱼露

第一个逼你种草的是雷山鱼露，舌尖上是中国2推出的。鱼露是当地苗族同胞几千年的传统食品，酸甜可口。雷山鱼露有其独特的特点和诱人的魅力。以野生攀岩鱼、鲜红辣椒、嫩姜和西南特有的山苍子为主要材料。在所有的配料中加入盐，混合搅拌，然后密封在罐子里。美味的鱼露需要慢慢冲泡，乳酸菌和酵母菌促进香气的产生，挥发性有机酸孕育出鱼露特有的酸味。等了半个月，雷山鱼露就吃完了。在雷山，酸鱼酱是最重要的调味品，也是让苗族人引以为傲的调味品。无论是酸汤鱼，酸汤牛肉，夏季蔬菜酸汤，还是冬季黑猪火锅，两三汤匙雷山鱼露缺一不可。

2.雷山苗泡汤

雷山的苗泡汤，见仁见智。贵州有唐庙和侗族两个民族，但风味不同。苗的泡汤流传已久，有的家庭储存了几百年。苗老泡汤风味独特，又酸又臭。存放时间越长越好，吃的越多越好。为了保存泡汤的美味，一定要勤吃，每隔几天加一些米汤和山苍子，保持其香味。可以用来泡蔬菜，炖鱼汤，既能提高新鲜度，又能让人食欲大增。在苗泡汤里加入五花肉、猪肠、蔬菜、肉大杂烩，一定会让你刻骨铭心。

Ps:温馨提醒，苗泡汤闻起来臭，吃起来香，不能接受臭豆腐的盆友不要尝试~

3.雷山银球茶

雷山银球茶形状独特，为直径18-20毫米的球体，表面呈银灰色和深绿色。硒含量高达2.00 μ g -2.02 μ g/g，是普通茶叶平均硒含量的15倍。清明茶，去年秋天形成的越冬芽，清明前后发育。越冬芽物质积累丰富，茶叶品质优良，叶肉肥软，香气浓醇，清爽甘甜，耐冲泡。

4.雷山短嘴黑毛猪

普通猪一般五六个月就能达到100斤，而短嘴黑毛猪需要喂养一年以上。由于饲养周期长，他们创造了强壮而有弹性的肉质。普通猪肉肥瘦相间，黑毛猪肉肥瘦相间，脂肪均匀分布在瘦肉中。皮肤比较厚，弯曲。黑毛猪属于一个独特而优秀的品种。此外，农民在饲养时从不添加任何添加剂，饲喂纯天然饲料，如野菜、萝卜、红薯藤、嫩草等粗料。而且煮熟了喂饱了，肉的味道特别香嫩，是真正的无污染绿色有机食品。

乌毛猪烧烤:将乌毛猪切成薄片，加入适量的盐、胡椒和酱油，搅拌均匀，静置半小时，即可开始烧烤。记住不要把肉烤得太老。肉没血油的时候味道最好~沾了辣椒面，哇~边肖又要流口水了。

边肖仍然每天推香河

是时候赶紧行动了！