欧芹在中国叫什么 澳洲生活汇 · 饮食篇 | 澳洲超市里常见的调味香料与香草，内附各类香料中英文对照

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西餐经常会用到各种调料，但是在超市看到各种五颜六色的调料，我们往往会不知所措，一脸奇怪。其实西餐调料和中餐调料差别很大。西餐会有更多的品种。有时候，同样的香料是新鲜的，干燥后磨成粉末。干料存放时间长，粉料调味更方便，鲜味最原汁原味，各有优势。都是你做的菜。今天中联主要给你科普和一些西餐中经常需要的调料。

罗勒

罗勒是最常见的香料，在中国、西方和泰国菜肴中非常常见。罗勒的香气浓郁，应该属于爱憎分明的类型。它不仅是越南米粉的标准，也是制作面条的主要调料。它还有另一个名字，九层楼，常用于桌上煮的三杯鸡。

月桂叶月桂叶

月桂叶，也叫香叶、月桂叶、天吉桂树等。这通常用于炖肉。放几片就好。但桂叶属于西餐的调料，鲜叶也可以用来装饰汤、肉、炖菜。

肉桂肉桂

肉桂，又叫肉桂，味道很浓。在中国食物中，它被称为肉桂，主要用于调味炖肉，也是五香粉的成分之一。它除了是一种香料外，还是一种中药，具有补火壮阳、散寒止痛、温经通络的功效。肉桂在西餐中多为粉末形式，常用于烘焙。比如在肉桂面包、苹果派、黑森林中加入肉桂粉。

丁香丁香

炖肉的时候一般用丁香。丁香常被用来做卤菜、腌菜、炖肉、熟鱼；也用来做蛋糕和饮料；也是“五香粉”、“咖喱粉”的原料之一。

香菜香菜

香菜，一种有争议的香料，很多人都接受不了。它不仅用于中国烹饪，也用于西方烹饪。想买香菜，建议买新鲜的香菜。不需要过多介绍。

莳萝

闻起来像茴香，但不是茴香。中文翻译是茴香和莳萝，类似欧芹，比较浓，有点凉，温和但不刺激，又辣又甜。当然，外国人不会用它包饺子和包子。莳萝在俄罗斯、中东和印度菜肴中尤其受欢迎，与海鲜一起烹饪似乎很常见，如腌鲑鱼。

香茅叶

香茅草是泰国菜的重要成分。味道很浓，可能不是每个人都能接受。因为有柠檬香味，所以也叫柠檬草。尤其是泰国菜，很常见。用于炖肉、做咖喱、炖汤。被认为是泰国菜的经典香料。

薄荷薄荷

薄荷对大家来说并不陌生。它的香味清新刺激。感冒的时候能闻到。但是中国的菜系很少用薄荷，西餐里多了一个，沙拉更多的是作为烹饪调料。此外，薄荷也用于制作一些饮料，如准备鸡尾酒。干薄荷也可用于汤料调味和炖菜。

肉豆蔻肉

肉香菜通常是粉末状的，常用于甜点和饮料中。

牛至

牛至，又名薄荷，有独特的香味。它在意大利菜菜被广泛使用。它是西红柿的好搭档。做番茄面的时候放一点，味道很棒。此外，牛至经常被用于意大利披萨。

欧芹

欧芹，又叫欧芹，看起来很像中国的水芹。可用于装饰或调味。新鲜欧芹有两种形式，一种是平的，另一种是卷的。味道上没有太大差别，但是平淡的味道更浓。口感清新温和，带有浓郁的香草味。欧芹可以带出其他基本香料和调味料的味道，还可以去除食物成分的异味。是西餐中的主要调料。欧芹被用来制作面食、沙拉、汤、奶油、鱼、肉、土豆和烤鸡。

迷迭香

迷迭香是甜的，有松木般的气味和风味，甜味中有浓郁的香味和苦味。常用于西餐，常用于烤羊肉、烤牛排、烤土豆。

贤者贤者

鼠尾草有一股强烈刺鼻的气味，夹杂着一点樟脑味。正是因为它的香味浓郁，所以鼠尾草非常适合与乳制品和油腻的食物一起烹饪。但在使用时，由于它的味道太浓，要掌握好量，不要以主人自居，掩盖其他食物的味道。意大利人用鼠尾草做面包，并注入油作为健康饮食的一部分；其独特的风味不仅能去除肉类的腥味，还能分解脂肪。添加到香肠和香肠中，具有良好的杀菌和防腐效果。

茵陈

龙蒿，属于菊科，又叫黄花蒿、蛇蒿。它的原产地是西伯利亚和西亚，然后传入欧洲。味道有点像茴香，有点辣，半甜半苦。龙蒿叶适合加入醋、泡菜、配菜、芥菜籽和酱料来增强味道。它们也经常被用来煮西红柿和鸡蛋。如果用于调味鱼或肉类菜肴、汤和炖菜，味道一流。法国菜用的比较多，和鸡肉一起吃味道也不错！新鲜的叶子也可以用来做沙拉。此外，它还具有清新口气、促进消化和睡眠的作用。

百里香百里香

百里香或百里香，是半灌木。李时珍《本草纲目》中记载:“味微辛，土人吃煮羊肉，味美。”百里香是西方菜肴中常用的香料，味道辛辣。用于炖肉、煲汤，搭配鸡蛋十分完美。有趣的是，在欧洲文化中，百里香象征着勇气，所以在中世纪就被送给参战的士兵。

常见的中英文澳洲香料；

紫花苜蓿-紫花苜蓿，紫花苜蓿，紫花苜蓿，紫花苜蓿，馒头路

多香果——多味水果

茴香——茴香——茴香，西方茴香

八角茴香

苹果薄荷-苹果薄荷，毛薄荷

九层塔，罗勒

贝勒叶——芳香的叶子，月桂叶

黑豆蔻———————————草果、豆蔻

黑胡椒角-黑胡椒籽

雀跃

香菜——藏茴香、香菜、黄花蒿

豆蔻——豆蔻

卡宴胡椒———————————————胡椒、角胡椒

切维尔——切维尔——切弗，芹菜，叶子很好

中国五香——五香粉

韭菜——小葱、虾和小葱

肉桂-肉桂

丁香——

香菜-香菜，香菜，香菜

孜然-孜然，茴香

咖喱粉-咖喱粉

咖喱叶——科因的月季橙、调味九里香

莳萝，茴香

茴香-茴香

胡芦巴-胡芦巴

高良姜——南江

韭菜

啤酒花————————胡布，啤酒花

辣根——辣根、西山裙带菜、辣根

卡菲尔酸橙-卡菲尔酸橙，黄蜂橙

月桂-月桂

柠檬草-香茅，柠檬草或柠檬香草

甘草——乌拉尔甘草

马郁兰——马郁兰的叶子

薄荷薄荷

芥末——

肉豆蔻-肉豆蔻

牛至-牛至

辣椒粉-红辣椒粉，红辣椒粉，干辣椒粉，辣椒粉

欧芹-欧芹，香菜和欧芹

薄荷-薄荷

紫苏

罂粟籽-罂粟籽

迷迭香-迷迭香

红花-红花

藏红花-藏红花，藏红花，藏红花

圣人圣人，圣人

川椒

八角————八角，八角，八角

龙蒿-龙蒿，龙蒿，龙蒿，龙蒿

百里香-百里香，百里香

姜黄

香草-香草，香草

芥末-芥末-芥末

豆瓣-豆瓣，豆瓣，空心菜，水芥菜，水芥菜，水菊花。

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