炸带鱼用面粉还是淀粉 炸带鱼时，用面粉还是淀粉，今天终于明白了，难怪以前做的不好吃

当谈到鱼作为一种食物时，许多人想到海鲜。我相信喜欢吃海鱼的人，一定会喜欢吃一种高盖度的美食，那就是带鱼。相信很多人都很喜欢炸带鱼，那么炸带鱼是用淀粉还是面粉呢？这个炸带鱼好吃！陶叔叔告诉你炸带鱼可以，不管是面粉还是淀粉，所以会教你怎么炸带鱼。

先说带鱼油炸前的营养价值:带鱼的脂肪比普通鱼高，而且这些大多是不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。经常带鱼有利于补益五脏，预防高血压，所以带鱼的营养价值相当高！

但是我相信很多人都知道，带鱼如果直接油炸，它的肉很容易油炸，所以它不仅看起来不好，而且可以去除带鱼身上的腥味，味道很好。但很多人不知道的是，油炸这样一种食物，究竟是应该在带鱼上涂面粉还是淀粉。

现在是秋天，也是很多带鱼上市的时候。价格比较便宜，现在买的带鱼吃起来也比较好吃。

家里做带鱼的时候，应该是用淀粉炒的，因为炒出来的带鱼味道比较好，而且很多情况下，用淀粉包裹的带鱼炒起来相对容易做，吃起来也比较好脆。淀粉还能吸收带鱼的腥味，所以味道不错。

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家里做这么好吃的菜，要注意炸的时候一定要用小火慢慢炸，这样带鱼才会慢慢炸透，吃起来会有酥脆的感觉。而且带鱼一定要在油温很高的时候在锅里炸，这样带鱼才会有比较脆的口感。很多人炒带鱼都不知道是包面粉还是包淀粉。怪不得味道不脆。

火锅的冷油是不粘锅的关键，合适的油温也是带鱼不粘锅的关键。如果放一根葱进去，5秒钟就可以煮熟，这个时候油温是最合适的。出锅前转大火，把油挤出来。吃起来不油腻。淀粉最好，不要裹蛋清，切带鱼会有一种鸡蛋味，会掩盖一些鱼的味道。淀粉应该是干淀粉，水淀粉容易粘。