抹茶故事 你吃的充其量是个抹茶制品 而非抹茶｜抹茶故事（上）

蓝云引风，不停地吹，

白花飘凝面。

-唐路通

一个

说到抹茶，我们一般会想到日本。

其实抹茶起源于中国。早在隋唐时期，我国就出现了春茶的蒸汽杀青。为了便于后期存放，介绍了茶饼的制作工艺。

使用前只需用火烘烤，加热，水洗即可。宋代有一种“点茶”文化，在文人中形成了一种趋势。

清代驻华外交官黄遵宪曾注《日本物产志》一书，其中提到“日本点茶，同宋人之法:以磨茶为末，注汤，以筘打云……”此外，日本古代书籍中记载，第一棵茶树是由从中国派往日本的禅宗大师荣Xi种植的。

可见日本茶树不仅起源于中国，抹茶的原始形态早在宋代就形成了。现在的中国，和抹茶相比，主要喝散茶，茶的种类很多。茶文化的不同发展与此无关。

二

今天我们接触的大多是抹茶产品。

比如抹茶蛋糕，抹茶拿铁…

而真正的抹茶，其实是将茶叶磨成粉末，加入热水，用茶篮研磨刷成的绿色浊饮。

最大的区别就是它的苦。

喝抹茶的过程其实就是吃生茶的过程，是一种纯天然的茶苦，没有任何的口感修饰，与我国喝其汤，抛其茶的饮用习惯有着本质的区别。

正是因为这种独特的艰辛，在日本战国末期，许多文化结合了情趣和心境，追求内心的平静，表现出个人的修养和冥想，从而逐渐从日常的饮茶之事走向更高层次——茶道。其中，最著名的是日本历史上的文化大师，被称为茶圣的无立教。

福利:如果你想知道他的故事，可以留言告诉你一个不知名的李秀。

他以“尊和清寂”的思想精神创立了日本正宗茶道。常说“道”是终极技能，达到“道”者的一举一动都是技能之巅，李秀达到了这样的无限境界。

三

边肖曾有幸体验过正宗的日本茶道。

看似简单的打扫卫生、喝茶……其实是一系列复杂动作的组合。所有的动作，一气呵成，容不得半点暧昧。

耳边是茶鬓外滴滴的雨声，袅袅的雾气。茶点在室内，动作有序，有规矩。空空气中弥漫着茶的清香，纯净而简单，不失内涵，带给我心灵无限的绿色遐想...

无论是饮茶者还是饮茶者，都处于一种浓厚的仪式氛围中。只有在这样的环境下，舒缓心情，慢慢咽下一口浓茶，才能算是从李秀身上学到了一点点美和对和平的尊重。