生鱼片刀 关于日料店的生鱼片，你知道的都是错的！

东京筑地市场，8月下旬凌晨2点。

X先生戴着渔夫帽，穿着胶鞋，在鱼摊间来回奔波。银鳍、带尖刺的海胆、粗鱿鱼、话题之王金枪鱼，琳琅满目。

他急着买了又录。2点半左右，X先生把最后一箱海鲜放到卡车上。这批食物将沿着首都高速湾海岸线来到羽田机场，由货轮运离日本。

早上五点半，这些食材到了上海，开始入关。经过一系列复杂的手续，他们被装上挂有上海牌照的卡车，运往“李志辉”黑珍珠餐厅。这时，店主凯文已经在门口等了很久了。

智智会

上海黑珍珠怡嘴餐厅

娜拉本寿司

上海黑珍珠三嘴餐厅

凉本寿司是上海第一家采用omakase免菜单菜肴的日本餐厅。每天下午直接从长崎、北海道或筑地鱼市送生鱼。王磊厨师根据四季产品的变化来改变食材，一丝不苟。

冉寿司北京

黑珍珠二嘴餐厅

冉寿司位于东城区梁倩胡同。“冉”这个名字来源于创始人兼厨师E冉的名字。在这里，你可以吃到北京供应渠道里最新鲜、质量最好的食材，有些是超乎想象的。这也确实成为了寿司的核心竞争力，让它稳稳的排在了北京日式最高食品店的前列。

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