酸菜鱼是什么地方的菜 酸菜鱼是哪个地方的菜

很多人对腌鱼不太了解，所以在选择的时候，他们不仅不知道怎么做，也不知道它在哪里。下面详细介绍一下这种鱼。

腌鱼的菜在哪里？

酸菜鱼属于川菜系列。酸菜鱼的做法和味道都不一样，只有正宗川菜才好吃。虽然随处可见，但很多人都尝过。

腌鱼的做法

成分:1草鱼、酸菜100克、花椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙、蛋清1茶匙、料酒2茶匙、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙

做法:先把鱼处理好，把鱼片变成鱼片。

1.先处理鱼。把打死的鱼洗干净，一定要把鱼肚里面的黑膜洗干净，把鱼鳍剁掉，把鱼头切掉。

2.把鱼的肉放在骨头下面。

3.将切片下的鱼皮向下倾斜成约0.5厘米厚的鱼片，将鱼排切成约5厘米长的片，将鱼头切成两半。

4.用1茶匙料酒、2茶匙淀粉、1/2蛋清和适量盐抓住鱼片和鱼排，腌制15分钟。

鱼片加工后，就做了酸菜鱼。

1.酸菜在很多超市都有卖。我想从四川买。

2.用手将酸菜里的水擦干，切成细丝备用；剁椒。

3.烧热镬，加入3汤匙油，炒姜片和大蒜，然后加入酸菜丝和花椒。

4.加入适量清汤或开水煮沸。

5.将鱼头和鱼沥干，煮10分钟，煮出美味。

6.将腌制好的鱼片逐一放入汤中，用筷子分散，待鱼片煮沸变色后，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，取出放入深碟中，烧少许热油，淋在鱼片上。

通过上面的介绍，我们对哪里有腌鱼有了很好的了解，可以放心的选择这种鱼。但是需要注意的是，吃泡鱼的时候，在制作的时候，成分要合理搭配，才能很好的保存其蛋白质。出发地:http://yisheng.12120.net/news/ysyy/content_101327906.html