＂民间厨神＂社区比拼＂京菜＂

昨天在大兴宾馆举行了中国京菜进社区的最后一场烹饪，一名选手自选菜品烹饪完毕，色香味俱全。本报记者与关欣合影

昨天，中国“京菜”进入大兴举行的社区烹饪决赛。一只鸡，自选特产，西城、朝阳、丰台、顺义、大兴区的15位“民间灶神”上演了激烈的竞争。

北京菜是比赛的主菜。两个指定菜式中的一个，酱油鸡和青椒鸡，由选手自己挑选。评委打分，点评菜色、风味、口感。

西城区德胜街的王贵轩今年78岁，是所有参赛选手中年龄最大的。早年在部队当过厨师，虽然转到了建筑行业，但一天做饭也没落下。他通常在家做饭。“50年后，老婆孩子爱吃。”这次听说有个京菜烹饪比赛，他说:“一定要出去在秀秀做饭。”

“重口”、“弱口”、“刀差点”...当一道道美味佳肴被端上评委席时，现场的六位评委都在忙碌着。据了解，为了吸引更多人对比赛的关注，京菜协会感动的评委可以称之为重量级，包括全聚德总厨顾久如、北京饭店行政总厨郑秀生等。

这是一个烹饪场，一个美食派对。比赛结束后，选手和观众享受参与感。这些选手几乎都是60岁左右的大妈和爷爷，平时在家都是不错的选手。和68岁的周玉龙一样，这次他带来了最好吃的素茄子。独家妙招，茄子“少喝油”，外嫩，味道很好。

作为“首届中国京菜美食文化节”系列活动之一，烹饪比赛深受公众欢迎。6月5日至8日，西城、朝阳、丰台、大兴、顺义区举行了初赛，数百名社区居民报名参赛。京菜协会会长云成说:“虽然都是家常菜，但是融合了日常生活的感悟，食材简单，做法简单，吃出来的就是家的味道，幸福。预赛和决赛的好菜也会被引入市场进入餐厅。”