喇嘛和哑巴 《喇嘛与哑巴》里的鳎犸究竟是何方神圣？

一个喇嘛手里拿着五斤重的马坤来到南方。北方有一个哑巴，腰间带着小号。——绕口令喇嘛和哑巴

上面的绕口令对大多数人来说可能并不陌生，但是你知道喇嘛背的5公斤重的马坤是什么吗？

群马实际上是一种比目鱼

比目鱼，又名鳎沙鱼、鳎马、扁鱼、左嘴鱼，在广东、香港俗称土鱼，是一种椭圆形的扁平深海鱼类；在热带或中深度海水的冷大陆架都有踪迹，少数生活在淡水中，已成为人类食物之一。

牙鲆的分类

比目鱼有很多种。目前世界上有540种牙鲆，中国占120多种。比目鱼主要分为鳎、比目鱼、鳎、舌鳎等。，都是经济鱼类。形状扁平，长椭圆形、卵形或长舌，最大长度可达5m。

牙鲆的进化过程

它最显著的特征是它的两只眼睛长在身体的同一侧。那为什么比目鱼的眼睛长在同一侧？是这样诞生的还是后来形成的？

事实上，刚孵化出来的牙鲆幼体，不像它们的父母，就像普通的鱼一样，眼睛长在头的两侧，位置对称。但是过了20天左右，牙鲆幼体的形状开始发生变化，长到1cm的时候就发生了奇怪的事情。比目鱼一侧的眼睛开始移动，它通过头的上缘逐渐向对面移动。同时，它的内部结构和器官也发生了变化，下侧的皮肤逐渐变白，而上侧的颜色则接近海底。直到两只眼睛在一侧成功相遇，整条鱼以水平的姿势躺在海底。

这样的生理特征使比目鱼不再适应漂浮的生活，只好躺在海底。所以也决定了比目鱼的捕食模式——“趴着捕食”。它经常在沙质的海洋层中爬行，隐藏自己，两只眼睛在机敏的观察者上方，让对虾、鳕鱼、章鱼随时出击，然后饱餐一顿，美味无比。

格陵兰比目鱼

格陵兰比目鱼是北极深海海底的稀有物种。在极冷的环境下，比目鱼生长缓慢，海底纯净的水质让比目鱼保持健康新鲜！每年的捕捞季节只有3-4个月，捕捞后马上内脏加工，在船上迅速冷冻。它的肉洁白细腻，口感顺滑，是鱼的上品。

煎比目鱼怎么做

配料:比目鱼、面粉、黄油、欧芹、柠檬、黑胡椒、橄榄油、马槟榔、盐

练习:

1.将面粉、盐和胡椒粉混合，将洗净的鱼放入面粉中，用面粉使鱼的两面变薄，摇匀，抖掉多余的面粉；

2.开中火，在锅里放一小块黄油，然后倒入等量的橄榄油；

3.油热后，加入好的面粉，将鱼的两面煎至金黄色

4.下一步是做酱，关小火，在小锅里放一小块黄油，加一勺马槟榔和洋葱炒30秒左右，挤一半柠檬汁，加入切好的欧芹，马上关火，不然欧芹的颜色会变得很暗淡。

5.把酱汁倒在鱼上，撒点黑胡椒，把剩下的柠檬片放在炸好的鱼上，一份美味的炸比目鱼就完成了！

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