揭秘：蔡京一顿灌汤包竟吃了三十万？

汤圆，汉族的特色小吃。早在北宋，市面上就有卖，叫灌浆馒头或汤馒头。开封，著名的产地。

开封最有名的小吃是汤圆:长时间炖大骨头或皮，去浮沫，滤出油腻，熬出胶原蛋白，熬成一锅充满胶原蛋白的浓汤，当温度下降时，浓汤凝结成半透明的果冻。将果冻切成小块，与肉馅一起包成皮薄馅大的馒头，放入铺有松针或荷叶的小蒸笼中蒸熟。当时果冻完全融化了，我出不了包子。我轻轻一按，花儿就颤抖起来，咬了一口，汁液飞溅。我感觉我不是在吃包子，是在喝汤。

汤圆不是开封的特产，在中国很多地方都有。特别是扬州蟹黄饺子，皮更薄，汤更多，馅更新鲜，外观更好。无论是技术水平还是制作成本，都比我家乡的汤圆好很多。

饺子的关键自然是& ldquo汤& rdquo馅里没有汤，不配称为饺子。高档汤包的汤来自果冻，低档汤包的汤来自动物油& mdash& mdash& mdash动物油加热融化也可以冒充汤。唯一的遗憾就是太油腻，不健康。

它常年在宋代都城的市场上出售& ldquo灌浆& rdquo这灌浆就是现在的汤圆。但现有文献从未提及宋代饺子的具体做法，只有南宋曾敏兴的《杜兴杂志》讲过一个关于蟹黄饺子的故事。蔡京当宰相的时候，有一天请几百个下属吃饭，叫厨子去做& ldquo蟹黄馒头& rdquo晚饭后，厨师计算账目。& other馒头1300多元。& rdquo单做蟹黄汤包就花了1300多元。

这件事发生在宋徽宗崇宁。当时米价1200字一石，宋代一石重约60公斤。基于此，可以估计铜币的购买力等于200-300元人民币。蔡京一个饺子花了1300多块，相当于30多万。如果这厮活到今天，会被中纪委带走问话。

当然，30多万的一顿饭不是蔡京一个人吃的，而是几百个人一起吃的。现在扬州蟹黄汤包每客50元，几百人一顿几万块就够了。蔡京为什么要花几十万？按照我的猜测，古代的资料应该比现在的更真实。