在便利店ATM机取款的日本民众，身后还有4至5人排队等候。李沐航 摄 说起便利店的普及度和便利化程度，相信日本的便利店在世界上称得上是“独步武林”。从干净整洁的厕所到琳琅满目的商品，从邮寄大小包裹到交纳各种费用，一个便利店几乎可以解决人们日常生活的全部需求，这也就是为什么日本人离不开便利店的原因。 1927年，美国还未普及家用冰箱，当时的SOUTHLAND ICE公司便在自己的店里摆放了一些冰、食品以及日用品，从此便利店的始祖在美国诞生，由于营业时间从早上7点至晚上11店，所以店名也索性被定为“7-Eleven”。日本在1973年成立株式会社yoke seven并与SOUTHLAND ICE公司建立合作，1974年在东京开设旗下第一家便利店，日本也随之开启了便利店时代。 根据日本调查网站公布的数据显示，今年7月，除北海道特有的便利店Seic mart以外，7-Eleven、FamilyMart以及LAWSON等日本大型便利店几乎垄断整个日本市场。根据日本连锁加盟协会统计数据显示，2018年1月至12月，日本55,743家便利店销售总额达到10兆9,646亿日元，同比增加2.6%，来店消费者也达到174亿2,665万人次，同比增加1.2%，人均消费629.2日元，同比增加1.4%。 日本便利店所售商品应有尽有，可谓涵盖衣食住行各个方面，快餐种类极其丰富，提供日式、西式以及中式套餐；零食和加工食品仅看包装就让人颇有食欲；各种饮料、红酒、威士忌、日本酒、烧酒、鸡尾酒、果味酒、啤酒等更是令人目不暇接；在日用品上，从针线包、指甲刀、强力胶到各种文具无所不有；当下，ATM和厕所也成为便利店的标配，消费者基本进店后就可享受一站式服务了。在公共服务上，日本的便利店细致入微，打印机、快递、商品券、礼品券、票务、彩票、机票、水电煤气交费、税金等，基本生活、娱乐或者出行所需要的，都可以通过便利店办理。由于日本的杂志、漫画是可以直接店内阅览，看多久也不会有店员驱赶，所以每天都有人站在书架前津津有味地看书，这也成了日本便利店的一道独特风景。而店员服务也非常到位，购买便当时，会主动询问是否加热、买饮料时也会配上吸管，服务意识很强。值得一提的是，日本便利店的卫生，一向做到让消费者放心，严格遵守“保质期”，严控食品安全，据一位便利店经营者透露，无论饭团还是便当，店内会在食品“保质期”到期前最后一天集中处理，这类食品决不能出现在客人面前，即便店员都不允许食用。 伴随社会的快速发展，日本的便利店也与时俱进。为了进一步方便消费者，很多便利店内都设置了专门的就餐区域，使消费者不再是来也匆匆去也匆匆，消费体验再次升级从而增加便利店与消费者之间的互动服务粘度。 据了解，在日本所有便利店中，每日配送的商品比例会根据客户需求有所微调。数据显示，在所有商品、服务比例中，日常食品占36.2%、加工食品26.9%、非食品30.4%、提供各项服务6.5%。 据日本《朝日新闻》网站报道，伴随日本人口减少，劳动力不足，日本大型便利店企业试图缩短营业时间，建立新店的速度也不得不放缓，日本国内已逐渐呈现“饱和状态”。LAWSON社长竹增贞信在今年就曾明确表示，2019年日本国内LAWSON的便利店，计划不增加也不减少。他说，接下来要更进一步追求品质以及建立便利店可持续发展模式，对于人手不足问题，年内会在旗下所有便利店推广“自主结账机”，以减轻用人压力。 
店内的自助服务系统，消费者可自行购买或办理旅行商品券、代金券、优惠券、体育彩票以及国际汇款等业务。李沐航 摄 
韩国便利店 刘茜摄 自1989年5月第一家便利店7-ELEVEN在首尔开业以来，经过30年的发展，韩国便利店数量突破5万关口,相当于平均每1034人就拥有一家便利店。特别是近10年来，韩国便利店的数量增长了4倍。韩国也因此超越日本，成为新一代“便利店王国”。 据统计，韩国境内门店数量最多的韩国便利店品牌为CU，共13243家；其后依次为GS25、7-ELEVEN、易买得24、MINI STOP。这5大连锁品牌便利店的门店数总计就超过4.2万家。 除了出售日常生活消费品之外，韩国的便利店给大众日常生活提供了诸多便利服务，比如ATM机存取款、交通卡充值、手机充电、缴付水电煤等各种公用事业费、邮寄快递包裹等。值得一提的是，多家便利店还与韩国外卖软件合作，向广大顾客提供便当、甜点、饮料等外卖服务。此外，一些便利店还提供干洗店衣物输送等服务。 为了吸引广大消费者，韩国便利店在商品开发上可谓是挖空心思。比如，GS25和韩国著名卡通形象品牌Kakao Friends联合推出了限量版饮料，其可爱的包装设计受到了消费者青睐。CU则与韩国著名厨师合作推出了一系列便当，牢牢抓住消费者的味蕾。此外，韩国便利店还会“审时度势”，推出一些当季热销商品。由于中国麻辣烫近来在韩国大受欢迎，CU便火速推出了麻辣烫泡面等麻辣口味的商品。 便利店的爆发式增长与韩国社会形态的变化有着密切关系。随着生育率和结婚率的不断降低，韩国家庭规模不断缩小，基本上每3户中就有1户是单人家庭。这样的家庭往往没有前往大型超市大量采购的需求。因此，在百货商店和大型超市等其他流通渠道销售量增长放缓的情况下，便利店仍然一枝独秀。业界预计，韩国便利店市场在一段时间内仍将保持增长势头。 为了保障韩国便利店业态的快速健康发展，有关部门给予了严格监督与大力支持。韩国食品药品安全局会对便利店进行不定期抽查，为食品安全提供保障；韩国政府面向便利店等小型商户提供信用卡手续费补贴等政策，为创业者提供了极大的便利；韩国还出台了相关规定，对同一区域内的便利店数量进行限制，以确保便利店的正常盈利，防止便利店数量过多导致营业受损。发展势头良好的便利店因而吸引了大批韩国投资者的目光，与此同时也积极带动了就业岗位增加、促进韩国经济发展。 
店内发售的合作款饮料。刘茜摄 
7-Eleven台中后糖门市内部造型独特。 中国台湾有“便利之岛”的美称，便利商店密度高居全球第二，2018年平均每2148人就有一家连锁便利商店。 台湾目前四大便利店有7-Eleven、全家、莱尔富、OK，大多为24小时营业且终年无休。截至今年5月底，这四大家总营业店数超过1万家，其中7-Eleven以5000多家居首位，占比近五成。 据统计，2017年，台湾几家主要便利店总来客数近30亿人次，平均每人每年去便利店约126次，几乎不到3天就去一次，平均每次消费约77元，民众对其的依赖程度可见一斑。而当年台北的便利店密度，有5.78家店/平方公里之高，在各县市中首屈一指。 出门没走两步就能见到，又能在那里满足日常生活几乎所有需求，台湾的便利店如何成为民众“第二个家”？说起来，台湾便利店出现在1979年，统一集团从美国引进7-Eleven，更因台湾随之而来的经济起飞，适应都市生活节奏的便利店走俏。 从街道和小区起步，便利店门市布点从都市延伸到乡村，上山下海，遍布全台，连离岛和阿里山上都有，还能在学校、医院、购物中心和机场车站中找到。数十年过去，便利店的功能和设置也日趋多元。 从台湾便利店销售额来看，商品销售占比超过九成五，其中烟品，饮料，便当、三明治及热食排在销售前三位。饮料以现磨咖啡为主，是上班族提神醒脑的性价比佳选。便当、三明治及热食的品种已冲破2000项，包括可在店内加热的风味料理，常见的关东煮、蒸包、地瓜和热销款茶叶蛋，越来越受外食族追捧。 不少便利店还设置了座位区和洗手间，有点类似KFC等连锁快餐店。简易的用餐区是靠窗的一条长桌和圆凳，另有店面较大的便利店设有专门的区域，桌子和靠背椅排排坐。无论上班族或学生党，都能在那里迅速搞定一顿饭。有人还在便利店就餐区一坐半天，对着笔记本电脑工作，累了就发呆望向窗外。 岛内便利店的各式服务和功能五花八门，从水电瓦斯等基本民生消费，到手机话费、交通罚单、学费、信用卡、地价税等，都可由其代收。还能在那里使用ATM机提款、寄收快递，在ibon机上购票、打印、传真……台湾平均每人每年都要在便利店龙头7-Eleven，使用超过22次临柜与ibon缴费等服务。 为了进一步吸引客源，有便利店推出“一店一特色”项目，在装潢设计上突出设计感，成为当地热门观光打卡景点。比如7-Eleven打造过粉红糖果屋、彩色乐高积木屋、蓝色集装箱屋，还以缤纷彩虹色和樱花铁道风让人眼前一亮。有些店内设置儿童阅览室，并配合政府或小区活动，进一步融入社区。 便利店近年来也不断开发新品，推出特色冰淇淋、现调茶饮等揽客，与药局、快餐店等结盟，发展特色门市和复合店经营模式，比如美妆复合店、运动复合店和贩卖机迷你便利店等。店家还大举引入扭蛋玩具机，成排的各式扭蛋陈列店前，吸引迷你玩具爱好者投币体验。 由于便利度很高，日用商品和服务触手可及，台湾民众已经习惯了有便利店陪伴的生活，线上服务需求反倒没那么旺盛，致其发展相对迟缓。 
香港街头的7-Eleven和OK便利店。辜雨晴 摄 在香港，便利店早已成为市民日常生活不可缺少的一部分。在主妇眼里，便利店是管家般的存在，日常购物、生活缴费一应俱全；对上班族而言，便利店是他们的深夜厨房，无论加班到多晚，总可以在这里觅得小食填饱肚子；在幼儿孩童心中，便利店里总藏着好玩的玩具，集满花花绿绿的贴纸便可换购到最新款的心仪玩具。 在香港，便利店市场主要有三大公司，分别是7-Eleven、Circle K及华润万家VanGO。其中，7-Eleven便利店市场分店最多，被市民亲切地称呼为“七仔”。根据7-Eleven官网显示，目前香港共有959家分店，平均每1.14平方公里就有一家7-Eleven便利店，就像其广告语“总有一间在附近”说的一样，无论置身香港哪个区域，总有“七仔”在你身边。 此外，OK便利店在香港拥有390间分店、华润万家VanGO便利店共有45间分店。可以说，用“遍地开花”来形容香港便利店毫不夸张。 在香港这座寸土寸金的城市里，便利店数量虽多，但规模普遍较小。据7-Eleven香港及澳门特许经营董事张耀光透露，7-Eleven店铺的平均面积只有约55.5平方米，甚至有些分布在港铁站的店铺面积不到7平方米。 麻雀虽小，五脏俱全。香港便利店虽然空间狭小，但却为顾客提供着丰富的服务。店铺内，货架上的货物鳞次栉比，种类繁多。从杂志报刊到饮品小食再到药品邮票，香港便利店就如同“城隍庙的横额——有求必应”，在这里可以买到各种生活必需品。 除了日常购物，香港便利店还提供着“一站式”的服务。消费者可以在这里解决诸多生活问题。无论是购买快餐便当，还是进行水、电、煤、网等生活缴费，又或者是充值交通卡、存寄包裹、传真影印，甚至是捐钱做慈善，这些通通可以在香港便利店实现。有时候身上没有足够现金又来不及取钱时，市民还可以到便利店刷卡提款，以解燃眉之急。 香港便利店还是世界上少数全面设有Wi-Fi网络覆盖的便利商店，无论是游客还是香港市民，都可免费享受30分钟的上网时长。随着电子支付的快速发展，香港不少便利店亦率先支持支付宝、微信等电子支付手段，为市民和游客提供便利。 为精准服务客户，香港便利店还会根据生活场景的不同，提供定制化的配货方案。例如，位于浅水湾沙滩附近的便利店引进了泳具和玩沙子的工具；而位于地铁站的便利店就时常将报纸和杂志存放在临街的货架上，方便路人自助刷卡购买；而在繁华的商业区，便利店还会在店中售卖中高档的即磨咖啡，根据7-Eleven官网显示，香港已有将近300间分店设有咖啡服务，分店数目甚至超过了专门售卖咖啡的星巴克。 香港便利店还会采用不同的陈列方式配合顾客不同时间段的需求。每天早上，便利店门口的开放式冰柜常摆放有三明治等早餐；午餐时间则会推出各种盒饭套餐；到了下午，便换上各式下午茶套餐……无论你是早上赶时间上班，还是加班到深夜饥肠辘辘，在香港的便利店，都可以感受到这座城市里24小时不打烊的关怀。
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