[新浪财经]韩国快餐产业研究院：近7成韩国餐馆会继续用中国泡菜

来源：观察者网

（观察者网讯）无论是从“起源”方面还是“产品”本身上来看，中国泡菜在韩媒中一直是偏负面的形象，然而，对于真正购买中国泡菜的餐饮业者来说，中国泡菜在品质方面不输韩国泡菜，价格上却远低于后者，从而成为他们的首选。

在此前被爆出，韩国从中国进口泡菜量快速反弹后，昨天（4日），韩国快餐产业研究院的一份报告指出，近7成韩国餐馆表示会继续用中国泡菜。

3月，一段“中国腌制白菜的作坊生产环境脏乱差”的不明视频经韩媒报道后引发了韩国网友对中国泡菜卫生的担忧，当时，韩国相关部门还以“让民众更放心”的名义对本地餐厅的泡菜来源展开调查，结果发现，多家饭店伪造了泡菜的原产地——明明是中国泡菜，却标记为韩国生产。

受到这些“负面”新闻影响，韩国4月份从中国进口泡菜数量下降为1.8025万吨，创下近5年新低。

昨天，韩国快餐产业研究院发布了一份对1000家韩国餐厅“出问题后是否还会使用中国泡菜”的调查报告，结果显示，67.9%的餐厅表示，还会继续使用中国泡菜，没有替换成韩国泡菜的打算。

注意，这份报告的调查时间时4月20日到4月30日，正好是中国泡菜在韩媒舆论中形象最不好的时候，当时，韩国多地政府还试图借机推广所谓的“100%（韩）国产泡菜使用证明”。

然而，从快餐产业研究院的这份报告可以看出，在这一段时间内，进口泡菜（韩国的进口泡菜都来自中国）的购买率为47.1%，仅比3月份下降4.0%。

餐厅老板们纷纷指出，中国泡菜品质不错，顾客没有不满，因此坚持购买中国泡菜，还有餐饮业者表示，目前购买的中国泡菜值得信任。

该研究院的首席研究员李庆美（音译）表示，新冠病毒正呈现出常态化趋势，快餐企业陷入经营困境，将中国泡菜换成价格更高的韩国泡菜，在现实中是很难做到的。

另外，根据此前观察者网报道，到了5月，各地逐渐解封后，韩国各地物价大涨，对进口泡菜的需求明显上升。韩国食品医药品安全处的数据显示，5月份韩国从中国进口泡菜2.1918万吨，比4月份增加21.6%。

据韩媒报道，当时，食品和餐饮业界也分析称，中国泡菜在价格上具有压倒性优势，举例来说，进口泡菜的单价是每千克863韩元（约合人民币4.9元），而韩国产泡菜是每公斤2872韩元（约合人民币16.4元），这还只是平均价格，去年年底，受到台风影响，首尔大白菜一度卖到了1.0689万韩元（约合62元人民币）一颗。

在价格上占尽优势的同时，中国泡菜的品质也受到从业者的认可，比如，韩国农林畜产食品部曾在发布的报告中专门提到，购买泡菜的韩国餐厅大多都购买了进口泡菜，原因是“价格低廉、与韩国泡菜在品质上没有差异、价格稳定等。”