豆腐丸子的做法 耐心铸就的时蔬烩麦香豆腐丸子的做法 耐心铸就的时蔬烩麦香豆腐丸子做法步骤图解

1 豆腐洗净、切块，燕麦片用清水浸泡，干香菇用温水泡发，尖椒切成菱形块，胡萝卜切花片，小红辣椒切碎；

2 锅中注水，加少许盐，水烧开后放入豆腐焯烫1分钟；

3 焯烫好的豆腐控干水分，带上一次性手套，酱豆腐抓成泥；

4 取一半泡发的香菇切碎，切胡萝卜花剩余的边角料切碎，与泡软的燕麦片一起加入豆腐泥；

5 再加入少许盐；

6 加入1大勺蚝油；

7 加入适量黑胡椒粉；

8 混合均匀后，捏成大小适中的豆腐丸子，放入盘中；

9 将装有豆腐丸子的盘子翻入蒸锅，大火烧开后，蒸8分钟左右；

10 另起锅，加入适量清水，烧开后放入胡萝卜片和剩余的香菇；

11 煮一分钟后再放入尖椒片；

12 向汤中加适量盐；

13 根据个人口味加少许黑胡椒粉；

14 再加一大勺蚝油；

15 最后倒入水淀粉勾芡；

16 搅匀后将蒸好的豆腐丸子下锅，使丸子裹匀芡汁即可。