蹄髈的做法 捆膀怎么做好吃 捆膀的做法大全

1 将准备的用来捆蹄髈的线绳先用开水烫上几分钟；

2 去了骨的蹄髈的表皮用刀刮干干净；

3 表皮朝下， 在肉上均匀的涂抹上盐， 胡椒，味精， 五香粉，帮它按摩几下后， 再均匀撒上姜末和蒜末；

4 将它卷起来；

5 用线绳将蹄髈横竖缠好， 捆紧；

6 放入高压锅内， 顺带放上了两节藕；

7 准备好大料： 八角， 五香， 桂皮， 花椒， 香叶， 小茴香， 甘草， 白果等；

8 用纱布包好放入锅中， 再放上大葱， 姜片， 生抽， 料酒， 老抽， 冰糖和适量的水没过原材料；

9 高压锅开后，转为小火，四十分钟， 关火， 再泡在里面三个小时以上；