2 猪排用刀背或者牛排锤敲松。
3 猪排里加入料酒，盐，白胡椒粉，蛋清适量。
4 用手抓拌几下，再加10ml的油，继续按摩抓一会猪排，让肉充分腌制2小时以上。
5 胡萝卜，土豆洗净去皮，洋葱都切成小丁。
6 锅里倒入油，烧热下入胡萝卜丁，土豆丁翻炒一会。
7 下入洋葱丁。
8 继续翻炒一会。
9 加入适量的开水，刚好没过蔬菜丁。
10 大火烧开后转中火，把蔬菜丁煮稍软，汤汁少一部分的时候下入一盒咖喱块。
11 转中火，继续炖煮，并用铲子不断搅拌，直到汤汁浓稠食材变软即可。
12 腌制好的猪排在蛋液里沾一遍。
13 盘子里倒入炸猪排料粉，把沾好蛋液的猪排均匀的裹上炸猪排配料。
14 锅里倒入适量的油，烧至6成热，下入裹好料粉的猪排。
15 大约炸4分钟左右，猪排熟透，捞出控油。
16 猪排切成1.5cm宽的段，盘子里摆上米饭，猪排，浇上浓香的咖喱，香喷喷的猪排饭就好了。
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