家用蛋糕的做法 家庭烤蛋糕简单又好吃的做法 家庭烤蛋糕食谱简单做法

1 准备好食材，4个鸡蛋，90克面，80克白糖，50克油，5滴白醋，六个核桃40克

2 把蛋黄和蛋清分开，在家有的打蛋器是迷你型的，这样蛋清好打发，时间短

3 把油倒在一个大碗里

4 蛋黄放到装有的碗里

5 一定要打匀

6 加入白糖，打匀，我这里加了一半的糖，不用称重

7 放入六个核桃40克，之前我有放60克，我自己不喜欢软的蛋糕，所以自己就改了一下，这里可以放鲜奶，果汁，水都行，没有刻意的要求

8 筛入面粉，没有小筛子的朋友可以不用，但一定要打匀，用筛子和不用的区别就是打匀的时间长短

9 打匀的样子

10 把蛋清装到一个盆里，现在打蛋清

11 打到出泡，所有的蛋清都打散，加入白醋

12 打到出了纹路，加入白糖，继续打

13 打到把盆子倒扣也不会掉下来，这是不要放弃，继续打

14 打到出了大纹路，又硬感的时候，这就快好了，再坚持会

15 打到直至打蛋器空转，蛋清不会掉下去，打蛋器的头上有一个圆的小尖的时候，我这张照的还差一点

16 取出一部分蛋清，放到蛋黄液里

17 拌匀，不要画圈，用切，翻，好不容易打的蛋清，不能让它消了泡

18 都倒在一起，翻匀

19 翻匀的样子，拌好装膜，我用的是8寸的膜具

20 我加入了葡萄干，可以放任何的坚果，也可不放，放的时候用筷子往下压一下，防止烤糊，用力的摔一下膜，多摔几下，把里面的气泡镇出来

21 装入烤箱，上下火，140度，35-40分钟

22 时间还有一半的时候，里面就开始往上涨

23 时间到了出锅

24 脱模，凉凉就可以吃了，凉凉多少都会往回缩一点，但不会塌下去