湘菜泰斗王墨泉把两个“首次”都给了彭厨

今天是二月初二，龙抬头，春耕始。在中国这样的农业大国，这是个顶好的黄道吉日。

敬龙祈雨。在春雨绵绵的长沙，植物园边上的彭厨红星店，暖黄的灯光从偌大水晶吊灯里折射扩散。印照出彭厨20位厨政精英，那脸上压抑不住的喜悦之情。从今天以后，他们可以对外人说：“湘菜泰斗王墨泉是我师父”。

多年以后，也许某个抽着烟的闲暇时光，闻着厨房惯有的烟火气，他们会忆起：在2018年农历二月初二，他们曾一起宣读拜师贴，一起给师傅鞠躬敬茶，拜入了湘菜泰斗王墨泉门下。悉听师傅教诲，此后便在为传承湘菜的精髓而穿梭于餐饮江湖。他们中间，年岁最小的23岁，年龄最大者也不过1974年生。

作为今天的主角，王墨泉大师依旧从容不迫。他坦言：今天对于他也是个破纪录的日子，这是他一生来，收徒人数最多的一次，以往最高纪录不过6人；这也是他一生来，收到最年轻的徒弟。王墨泉大师将收录了自己一生从厨经历及经验的《湘菜本色》一书赠给了弟子们。

湖南省餐饮行业协会会长刘国初致辞

仪式由湘菜大师任伟政主持

王墨泉大师在湘菜界的地位，不用赘述，而他为何为了彭厨破了自己两个纪录呢？

我们来看看开篇就说到的彭大炮是何许人也。彭大炮全名彭树维，开创湘菜界老板为自己代言的路子，尔后跟风者前赴后继。

2016年的时候，彭厨在长沙有十多家直营店。家家生意爆火，据说夸张的时候排队排到马路上。经过短短两年发展，到如今，彭厨已在全国拥有500家门店，并在持续壮大中。说起彭厨成功的秘诀，耿直地他说，餐厅应该有个性。他强调这个“个性”不在于复杂的装修，而在菜品，彭厨的菜品共性是简单，没有太复杂的烹调方法，也没有过多的调料，吃起来味道十足。显然，彭大炮是言行合一的。市场的验证，彭厨的菜品，的确吃的是食材，而不是调料。

而此次拜师，另一大亮点是：行拜师礼时，王大师主动让徒弟们行鞠躬礼即可，不必下跪。

此举赢得见证嘉宾的一致赞扬，开创了拜师新风气。

亲眼见证此次湘菜界收徒盛况的嘉宾有：省餐饮协会长刘国初、首席中国湘菜文化专家范命辉、湘菜泰斗聂厚忠、湘菜大师任伟政、王伏明，省餐协秘书长韦巍、湘菜杂志社社长刘科、大湘菜报总编陈胜年、火宫殿总经理谭飞、湘菜文化大师邓杰、湘菜大师黄邦伟、王焰峰、陈灿、湘点大师何华山，知名策划人古湘等。

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图：朱为丨文：袁叨叨

来源：《湘菜人微报》

编辑：微报老王

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