伴随着以喜茶、奈雪的茶为代表的新茶饮迭代创新，台式奶茶愈加繁盛。而曾同样火极一时的港式奶茶却不温不火，港式奶茶曾经是中国香港独有饮品，因其口感爽滑且香醇浓厚的特点，被成功列入非物质文化遗产。下面给大家介绍一下港式奶茶：
1、历史
英国人喝茶学自中国，但喝法却别创一格，喜欢加入糖和奶，或者柠檬片同喝，传入香港后奶茶柠檬茶统称西茶，以别于传统的喝法。英式奶茶在香港由于口味清淡，香港人并不喜欢，于是有茶餐厅老板灵机一动，在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶。
2、口感
港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。茶味浓郁，奶香悠久。入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感。
3、搭配
（1）鸡蛋仔
这是地道的香港街头小食，它是将鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等做成汁液后，倒在两块特质的蜂巢状模板中间，放在火上烘烤。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
（2）菠萝油
刚刚从烤箱中拿出来的热腾腾的菠萝包，配上冰镇的黄油，一口咬下去，甜脆的酥皮、松软的面包、咸香的黄油，三种美味相互交融。
4、传承
为了保存着地道餐饮文化，香港咖啡红茶协会在2010年初向香港政府提交了，把港式奶茶列入香港非物质文化遗产的申请，并在2014年成功申报为非物质文化遗产，直至2017年2月港式奶茶更得到香港特别行政区的认可，被建议成为非物质文化遗产的10大代表作。
为推广香港独有的奶茶文化，香港咖啡红茶协会创办了围绕着港式奶茶的国际性赛事“国际金茶王大赛”，每年赛事皆得到各地政府部门商业商会及业界的大力支持，成为大赛的协办或支持机构，得到媒体各大平台的广泛报道，是一项具代表性且深入民心的年度活动。
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