榴莲为木棉科榴莲属热带落叶高大乔木植物榴莲的果实。原产东南亚，主要产地为泰国、新加坡、马来西亚等，我们国内的榴莲大概都是从东南亚进口，多为泰国品种，最好的品种是金枕。
榴莲的营养十分丰富，果肉中含有大量淀粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白质，还含有维生素B1、维生素B2、维生素c等多种维生素以及钙、铁、镁、磷、锌等丰富的矿物质，是一种营养密度高且均衡的热带水果。矿质元素的含量丰富，其中铁的含量相当高，维生素B含量丰富，维生素E、维生素C、维生素C、维生素A等也较丰富。
研究发现，榴莲的营养价值极高，经常食用可以令身体强健，属滋补有益的水果，在泰国常用来当做病人和产后妇女用来补养身体的补品；榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品，用榴莲的果壳和骨头煮汤一直是民间传统的食疗验方。榴莲含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
榴莲饮食注意：肥胖人、糖尿病者不宜吃榴莲。榴莲含热量及糖分较高，因此肥胖人宜少吃，糖尿病者更不应该进食。便秘者宜少吃榴莲。榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。
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