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氢化植物油,对人体的危害极大

植物油本身并不含反式脂肪,经过氢化作用后,反式脂肪的数量会增加,造成的危害并不亚于饱和脂肪。反脂肪不但会影响人体脂肪酸的代谢,还会阻碍细胞膜合成及荷尔蒙的制造,增加心脑血管疾病的危险。

已有研究表明,反式脂肪会使糖尿病患产生并发症的风险多4倍以上,也会增加大肠癌的患病率,也有专家发现,反式脂肪会使幼儿脑部发展迟缓,影响发育。

2004年,丹麦政府发布禁令,凡商品含有超过2%以上的反式脂肪均不得贩卖。而美国食品药物管理局在2006年跟进,要求食品标示出反式脂肪的含量。澳洲消费者协会目前也提出强烈要求,希望食品包装上标示出反式脂肪的含量。

建议大家在挑选食用油,尽量不要选择含有反式脂肪酸的食用油,反式脂肪酸对人体危害极大,会影响到脂质成分的代谢,容易诱发心血管疾病,而且世卫组织也曾呼吁各个国家停止食用含有反式脂肪酸的食物。

反式脂肪主要有两个来源:一是天然来源(乳制品和牛羊等反刍动物的肉),二是工业生产的产品(部分氢化油)。有数据显示,当从食品供应中去除工业生产的反式脂肪时,会对健康产生立竿见影的长期益处。

反式脂肪的问题其实并非难以解决,重点在于消费者是否愿意为自己的健康争取权益。

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