丝瓜炒什么

丝瓜可以炒鸡蛋、香肠、肉片、年糕、油条。

1、丝瓜炒鸡蛋：丝瓜去皮切片，小葱切末，鸡蛋打散，锅中倒入食用油、蛋液，大火炒熟后放小葱，翻炒均匀，倒入丝瓜，大火翻炒2分钟，加盐、鸡精，翻炒均匀即可。

2、丝瓜炒香肠：丝瓜去皮切成块，香肠切块，蒜切末，炒锅烧热，加入少许调和油，烧热后再下入一半的蒜末，爆出香味，倒入丝瓜和香肠翻炒，丝瓜变软后，加入一勺蚝油调味，翻炒均匀入味后，关火，加入剩下的一半蒜末，利用余温把蒜末炒熟即可。

3、丝瓜炒肉片：里脊肉洗净，切成厚片，将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，丝瓜洗净后去皮，切成滚刀块备用，锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用，锅中留少许油烧热，将丝瓜倒入炒锅中，加入盐、家乐鸡粉调味翻炒至丝瓜变软，放入肉片，炒匀至食材熟透即可。

4、丝瓜炒年糕：丝瓜洗净，去掉头尾，刨去表面硬皮，切成条，小葱切段，大蒜切末待用，汤锅加水烧开，下入年糕条煮大约3分钟，捞出过凉水，炒锅放入花生油，烧热后下入全部的葱末和一部分蒜末，炒出香味，再下入丝瓜翻炒，丝瓜变软后加入年糕，翻炒一下，加入孜然肉酱，翻炒均匀，关火，加入蒜末炒匀即可。

5、丝瓜炒油条：将丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块，油条切成寸段，锅中加入少许食用油，放入姜片、北极虾，煸炒出香味，放入丝瓜，翻炒2分钟，加入适量盐，继续翻炒，待丝瓜8成熟时，放入油条，翻炒均匀即可。