圆锅做厚蛋烧香的方法:

1、准备材料:香椿一小把、鸡蛋2粒、盐。

2、香椿洗净放入开水里汆1分钟左右,捞起冲凉水。

3、挤掉香椿的水分切碎,放入鸡蛋液里拌匀,加少许盐调味。

4、热锅少油小火,将调好的香椿蛋汁薄薄地铺一层在锅底。

5、等蛋液即将凝固而尚未凝固时,用铲子从一边卷起。

6、在卷出的空隙出倒入少量的蛋液,铺薄薄的一层。

7、再从卷好的这一端开始,和之前一样用铲子卷起,如此反复,直到用完所有的蛋液,最后切块即可。

食材营养: 

1、香椿:香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如 玛瑙、翡翠,香味浓郁。每100克香椿头中,含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等营养物质。营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

2、鸡蛋:鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。

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