怎样焖鲫鱼

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鲫鱼是我们常吃的一种鱼类，其所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力。今天教大家家焖鲫鱼的做法，用紫苏作为配菜，风味更好！

怎样焖鲫鱼

食材：

鲫鱼2条、紫苏20克、姜3克、小米辣2个、蒜3瓣 

调味料：

食用油10克、盐3克、老抽1克、生抽1克、白胡椒粉2克、料酒2克、淀粉10克

家焖鲫鱼的做法：

1、紫苏切碎，姜切丝，小米辣切圈，蒜对半切开；

2、鲫鱼背部划花刀，再加料酒、1克姜丝搅拌均匀，腌制15分钟左右，取出，两面拍上淀粉；

3、热锅倒油，油温升高后下鲫鱼，小火煎至两面变黄，捞出；

4、锅中留底油，下入姜、蒜、紫苏姜、小米辣炒香，加入清水煮沸，再放入鲫鱼；

5、调入生抽、老抽、盐、白胡椒粉焖煮10分钟，装盘即可。

小贴士：

鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。