猪大肠怎样炒才脆 如何爆炒大肠更脆

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猪大肠有些人非常喜欢吃，而有些人则接受不了，其实猪大肠只要制作方法得当，还是非常美味的。今天教大家在家就能完成的一道用猪大肠做的美食。用猪大肠作为主料，加入尖椒一起炒，香辣可口，没有任何异味！

食材：

猪大肠200克、尖椒100克

配料：

姜1小块、蒜5瓣、料酒1勺、酱油1勺、鸡精1勺、盐1勺、食用油10克

猪大肠的做法：

1、猪大肠洗净，切成小块，蒜切末，姜切末；

2、锅中倒适量油，油温升高后，下入姜、蒜爆香，再倒入猪大肠翻炒一下，再烹入料酒、酱油，倒入尖椒一起翻炒均匀；

3、加少许开水，盖上锅盖，用中火焖2分钟；

4、最后加入盐和鸡精适量调味，用大火收汁，出锅装盘。

小贴士：

选择猪大肠的时候注意，新鲜的猪大肠颜色有些略灰，这样的算是比较正常的了，如果有些猪大肠颜色很深，甚至有黑色等颜色掺杂其中，说明制作过程不干净，或者添加酱料过度，不宜购买。