宫保鸡丁的做法 厨师长宫保鸡丁的家常做法

　　将鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜切丁，然后再鸡胸肉里面加鸡蛋、料酒、淀粉等进行腌制，等锅中油预热之后加入花椒、蒜末以及豆瓣酱爆香，倒入腌制好的鸡胸肉翻炒，一段时间后加入黄瓜和胡萝卜，再翻炒几下，美味的宫保鸡丁就完成了。

　　准备食材：黄瓜、胡萝卜、鸡胸肉、花椒、蒜、盐、淀粉、豆瓣酱、料酒等

　　1、首先将鸡胸肉、黄瓜以及胡萝卜切成丁备用，然后将鸡胸肉放进碗里，加入鸡蛋、料酒、淀粉搅拌均匀腌制。

　　2、然后在锅中倒入油，开火烧热，再加入花椒、蒜末以及豆瓣酱爆香，之后将腌制好的鸡胸肉倒入，颠锅翻炒。

　　3、接着倒入准备好的黄瓜丁和胡萝卜丁，来回翻炒一段时间之后，好吃的宫保鸡丁就完成了。

　　小技巧：加入豆瓣酱会让菜品的颜色更加好看，但是豆瓣酱味道比较咸，所以可根据自己的口味决定还加不加盐。