红烧素鸡的做法 素鸡100种做法

素鸡为传统豆制食材，因形式鸡肉，而得名素鸡。是素食主义者常用的食材，可代替一切肉类煎炒烹炸。比原食材有更多的衍生烹饪方式。

制作时间：20分钟

难易程度：一般

口味：微辣

分类：煎炸

主食材：素鸡300克

辅料：蒜2瓣、小葱2根、豆瓣酱半勺、生抽1勺、老抽5克、白芝麻适量

步骤：

1、素鸡洗净切片；

2、蒜2瓣切片；

3、小葱切葱花；

4、锅中倒入适量油，油温烧至6成热；

5、放入素鸡炸至微焦，捞出沥干；

6、锅中留底油；

7、放入豆瓣酱炒出红油；

8、放入蒜片炒匀；

9、加入适量清水、生抽、老抽拌匀；

10、放入素鸡；

11、大火煮开后换小火；

12、煮至汤汁渐浓；

13、加入盐半勺、白糖半勺；

14、大火收汁后盛出；

15、撒上白芝麻和葱花即可。