食材：
西红柿1个、鸡蛋2个、面条150克、小葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、香油
步骤：
1.西红柿顶部花十字，放入开水中浸泡2分钟，捞出去皮后切丁，姜蒜切末，小葱切葱花，鸡蛋磕入碗中，放入半勺盐打散。
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用。
3.锅中留底油，放入姜蒜末、西红柿炒至出汁，放入盐1勺、胡椒粉1克，放入鸡蛋、清水适量煮2分钟。
4.放入面条煮熟，加入鸡精半勺、香油半勺。盛出撒上葱花即可。
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