虎皮鸡爪的做法 虎皮鸡爪的做法

烹饪耗时：40分钟

食材费用：25元

食材：鸡爪500克，大葱1段，姜1块，香叶2片，桂皮1块，八角2个，小茴香2克，干辣椒5个，花椒3克

调味料：料酒，老抽，蚝油，冰糖，盐

步骤：

1.鸡爪洗净，剪去指甲。用厨房纸巾吸去多余水分，姜切片，大葱切段 ，干辣椒剪成段；

2.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入鸡爪炸至金黄，将炸好的鸡爪放入冰水中浸泡；

3.锅中留底油，放入白糖炒出糖色，放入鸡爪翻炒上色；

4.加入姜片、葱段、适量清水、老抽1勺、盐1勺、蚝油1勺、香叶、桂皮、八角、小茴香、花椒、干辣椒煮30分钟；

5.汤汁收干即可盛出。