椒香腰片的做法

烹饪耗时：20分钟

食材费用：25元

食材：猪腰500克 莴笋100克 木耳5克 洋葱20克 大葱1根 姜1块 蒜4瓣 小米椒4个 二荆条1个

调味料：啤酒，淀粉，青花椒，胡椒粉，藤椒油，盐，鸡精

步骤：

1、猪腰洗净，对半切开，剔去白色筋膜，片薄片，加入啤酒80克抓洗1分钟，再捞出放入清水中抓洗1分钟，捞出挤干水分；

2、放入盐1勺、胡椒粉2克、淀粉1勺、啤酒半勺拌匀腌制10分钟；

3、木耳放入温水中泡发后撕小朵；

4、莴笋洗净切片，大葱切碎，洋葱切末，姜切末，蒜切片，小米椒、二荆条切圈；

5、锅中放入适量水烧开，放入木耳煮熟后捞出，放入莴笋片煮30秒捞出，盛入盘中；

6、锅中油温烧至7成热，放入大葱、洋葱、姜蒜末、小米椒、二荆条炒香，加入啤酒1大勺、生抽1大勺、清水适量翻炒均匀；

7、放入腌制的腰片，小火煮30秒，放入老抽3克、盐1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克拌匀；

8、放入水淀粉大半勺收浓汤汁后加入藤椒油1勺，盛入装有木耳、莴笋的盘中；

9、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入青花椒即关火，将热油淋在腰片上即可。